評論列表 : Mikawa Zezankyo

天ぷらの神様とも言われる早乙女さんに会える門前仲町の名店。
お弟子さんも秋田から岡山まで、北京にもいるそうです。
予約のシステムだったり、有名だからこそ色々と大変なんだろうなと感じます。
海外か...

なかなか行けていなかったこちらへ。特別感満載で満足しました。
夏の天つゆが枝豆を入れたもので緑で目からも楽しめました。
途中写真を撮るの忘れるほど、揚げたての美味しい香りがふわ〜んと。
松茸とっ...

詳細は「もぺもぐ みかわ」にて検索
https://mopeco.net/mikawa
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天ぷらの神様と呼ばれる早乙女氏のお店
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15年ぶりに行きたいなぁと
予約サイトを覗いてみるとな...

5回目になりましたー
いつ来ても素晴らしい天婦羅。
最近はずっとカウンターですが、気づくことも増えてきました!!
早乙女先生の寡黙にテキパキと天婦羅を揚げ続ける仕事ぶりはもう芸術レベルなのですが...

■予約について
Table Checeで予約しました。予約は取りにくくはあると思いますが全然取れます。

■料理について
出だしから車エビが2本出て驚きました。
1本は塩で食べて、２本目は天...

門前仲町の天ぷらのレジェンドのお店。
門前仲町からは8分程度、住宅街の角にある。
時間前に到着すると待合室通され順番に案内させる。
老舗のオペレーション。
今回は夏限定の緑の天つゆで頂く。
...

美味しい天麩羅がたまには食べたい、ということで門前仲町はみかわ是山居さんへ。
夜は17時、19時の二回転で19時の回を予約しました。
10分前に到着しますと、時間まで3階の待合室で、早乙女氏の蒐集...

みかわ是山居さんへ再訪です。松茸の一本揚げがかなりインパクト大。久しぶりに松茸で口の中いっぱいにしました。天つゆは夏つゆで綺麗な緑色。だけどもみかわさんの天ぷらは何も付け足さない方が断然美味いので基本...

江戸前の名店「みかわ　是山居」さんへ初訪問。

妻、娘（10歳）、私の3人だったので、カウンターではなく個室へ。準備ができるまでは、3階の美術品が置いてあるウェイティングスペースで待機。

1...

門前仲町にある、老舗の天ぷら屋さん「みかわ是山居」。

2009年、かつての御成街道・江戸の目抜き通り沿いに開業。
　
天ぷらの世界で60年以上のキャリアを持つ早乙女哲哉氏による珠玉の天ぷらを...

【2024年Bronze】
【2023年百名店】

この道60年以上という早乙女哲哉氏、アートに囲まれたお店で江戸前の正当な継承としての
天ぷらを揚げる総合芸術的な、ただそこに居るだけで良いと...

アメリカから帰国した友達のリクエストでこちらを予約。予約金は事前に1人¥10000かかり、30分以上遅刻した場合は予約金をキャンセル料として取られてしまうとのことで、恐ろしいので10分前に入店しました...

是山居の神様はアーチストです。頭上の換気口はトレードマークのハット。すでに早乙女ワールド。「美川の流れ」と銘された品書きに沿ってふっくら、サックリ、ジューシーな流れが続くのですが、店主の手によると思し...

今回はカウンターです。
カウンターは前回来たときより別格な臨場感、美味しさ(熱々)、接客。
やっぱりお寿司屋さんと天婦羅屋さんはカウンターに限りますな!

カウンターの一番奥、調理が一番見える...

天ぷらは、蒸して焼く、という概念を知ったのはこのお店から。水分バランスを揚げるという作業で調整しながら、その素材のポテンシャルを引き出す。キスは噂通り素晴らしく、ウニの大葉まきも見た目もあっつさも風味...

もう言うまでもなく完璧です！天ぷらの神様と言われるだけあって最高でした！行って後悔することはないお店です。何度も通いたいと思うお店です。海老も穴子も本当に素敵です。個人的には野菜が美味しいです。サツマ...

２回目の訪問です。火入れの加減が自分好みです。
半生って感じのモノが最近の流行りな感じですが、こちらの天ぷらはしっかり中まで火が通っています。ですが、火を入れすぎという印象は一切なくまさに絶妙なタイ...

神様のお店。
色々レビュー読ませていただき、百聞は一見にしかずということがよくわかりました。やはり体験しないとね！…経験値不足ですが…笑

こちらの天ぷらはとってもしっかりとしています！薄衣なの...

至福の2時間でした。

揚がったらすぐ頂くのが美味しいし礼儀かもと思い、写真はサッと撮った程度のため手ぶれもあります。

衣が実に薄くて、油も新しく良いものなのでしょう、全く胃もたれしませんで...

まず最初に早乙女先生のお若さにびっくり!!
帰りにお写真を一緒に撮ってもらったときにスラーっとした立ち方だなぁーと見とれました!笑

先生が良く色々な方から芸術家と呼ばれているのは店内の雰囲気や...