官方消息
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The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
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店家特色
廚師
Murai Masumi先生 (Kumoitoshimasu) -利用Kinan獨有的食材
料理
充分發揮食材本身味道的豐富多彩的料理
其他
採購紀南的稀有食材
套餐
我們不接受單一客戶。請從22,000日圓套餐開始。 這是一門客製化套餐。紀南的食材很多，每個人的口味也不同，所以請在我們的網站上搜尋您感興趣的食材並指定。有很多材料很難獲得，所以你可能無法獲得它們。菜單的製定考慮了食物不耐受、過敏、年齡和客人來自哪裡等因素。如果您吃得特別多或特別少，也請告訴我們。 請務必檢查網站。
- 用餐時間
- 17:30～22:30
這是一門客製化套餐。紀南的食材很多，每個人的口味也不同，所以請在我們的網站上搜尋您感興趣的食材並指定。有很多材料很難獲得，所以你可能無法獲得它們。菜單的製定考慮了食物不耐受、過敏、年齡和客人來自哪裡等因素。如果您吃得特別多或特別少，也請告訴我們。 請務必檢查網站。
- 用餐時間
- 17:30～22:30
這是一門客製化套餐。紀南的食材很多，每個人的口味也不同，所以請在我們的網站上搜尋您感興趣的食材並指定。有很多材料很難獲得，所以你可能無法獲得它們。菜單的製定考慮了食物不耐受、過敏、年齡和客人來自哪裡等因素。如果您吃得特別多或特別少，也請告訴我們。 請務必檢查網站。
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- 17:30～22:30
評論
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評論 2,716條關注者 5,506人【只有和歌山紀伊半島才能吃到的食材，這是獨一無二的日式宴席!*高】
2023年的平安夜是星期日，所以我去和歌山的「松善目庵」短暫旅行了一段時間，這裡一直在美食家中引起爭議。食物的口味差異很大，所以要先親自嘗試(^_-)-☆ 位置距離紀伊田邊站步行1...查看詳情
2023/12 訪問
1 次
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評論 3,396條關注者 4,713人平安夜的日本日本料理(*^^*)
夏娃的午餐是在一家日本料理店裡吃的，這家店對基南的食材很講究。 我提前一個月預訂了房間，然後前往那裡。 當您預訂時，您將被要求提供各種要求，例如對食材和菜餚成分的要求。 從紀伊田邊...查看詳情
2023/12 訪問
1 次
-
評論 1,510條關注者 623人使用和歌山食材制作的一期一會的料理!
「Shozen Mukuan」是日本料理，距離 JR 紀伊田邊站步行 7 分鐘。這是一家日本料理餐廳，店主曾在京都著名餐廳「草椿中東」接受訓練。聽說可以品嚐到大量使用和歌山的海鮮和...查看詳情
2024/02 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Shizen Muku An（Shizen Muku An）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
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The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
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The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
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The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
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The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
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入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
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2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
0739-26-5600 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
電話予約推奨 |
| 地址 |
和歌山県田辺市高雄2-16-30 |
| 交通方式 |
從JR紀成本線紀伊田邊站步行7分鐘 距离紀伊田邊 495 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
ネット予約のみ料理金額の5％のｻｰﾋﾞｽ料有り。入店時間が最終入店時を15分超えた場合のみ昼は14時以降、夜は22時以降追加料金20％加算されます。GW・お盆・年末は割増し料金有り。 |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 吧臺7席可坐輪椅和嬰兒車） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 外面有煙灰缸 |
| 停車場 |
可 店前3個停車位，附近好心的停車場3個 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,接待輪椅客人 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究, 對魚類料理講究, 提供蔬食選項 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
歡迎兒童(歡迎嬰兒),可攜帶嬰兒車
兒童菜單需諮詢 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的，請不要穿運動服和工作服。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.1.8 |
| 備註 |
提前預約可提供口譯服務 |
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廚師Murai Masumi先生 (Kumoitoshimasu) -利用Kinan獨有的食材
出生於愛知縣名古屋市。他從小學三年級起就立志成為廚師，高中時就開始在活魚餐廳接受訓練。在京都的老字號旅舘和日本料理磨練了技藝後，在高知縣開設了一家餐廳並獨立了。為了尋找擁有來自大海和山的優質食材的新地方，搬到了和歌山。透過加深與當地漁民和農民的關係，發展獨特的採購路線，2016年，他們在田邊市開設了「正善無館」。他們探索紀南地區最優質的稀有食材，並提供客製化套餐。
料理充分發揮食材本身味道的豐富多彩的料理
「松善目寬」的真正價值在於發現連當地人都沒有意識到的食材的價值，並用意想不到的烹飪方法來帶出原本的美味。例如，壽喜寿喜烧中使用了紀南著名食材之一的海鰻。海鰻的食用方法是與日本生薑一起快速煮沸，然後與雞蛋混合，使其肥美濃鬱。此外，他的自由創意也充滿驚喜，例如製作一道將黃貂魚翅膀烤鬆的日本料理，以及用海鯉魚和自製花生豆腐製作傳統碗。
其他採購紀南的稀有食材
店主雲井先生盡力採購紀南特有的食材。他親自冒險進山採集野生植物和蘑菇，拜訪熟悉大海和河流的老漁民。採購的稀有食材包括日本鋸鰩（如圖）、紅河豚、日本石斑魚、魟魚、天然巨螺和海螺等貝類以及野味。特別受歡迎的是半蝦、長腳蟹、長尾蟹、野生鰻魚、野生甲鱼、熊野牛心等稀有食物。
因為使用的是在都市很難遇到的紀南的稀有食材，所以一定要參考HP sizenmukuan.jp
紀南地區擁有海、山、河的自然恩惠。他深入探索當地食材，充分利用連當地人都還沒發現其價值的稀有食材來烹調。套餐內容是根據初步訪談為每個客人群體量身定制的，並考慮到預算、所需的食材以及每位客人通常吃的食物量。我們致力於確保您享用處於最佳狀態的最佳食材。該地區獨特的美食體驗等著您，您可以享受來自紀南的最優質的新鮮食材。
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