單純美味的濃湯!南瓜濃湯

南瓜濃湯(免攪拌機)

秋天的南瓜甜度香氣高,搗成泥之後,加入火腿和洋葱丁來提昇風味,牛奶增加濃郁感,只要用手動攪拌,就能製作出單純美味的濃湯。

食材

  • 南瓜泥, 約100左右

  • 洋葱(小), 1粒

  • 火腿片, 3片

  • 奶油, 15公克

  • 低筋麵粉, 1大匙

  • 牛奶, 1.5量米杯

  • 水, 1.5量米杯

  • 塩, 1小匙

  • 糖, 0.5小匙

  • 胡椒粉, 適量

 

料理步驟


步驟 1:建議使用西洋南瓜,以栗子南瓜最為適合。將南瓜將籽取出切成適當大小,連皮直接蒸熟或是用微波爐加熱至熟軟皆可。待稍涼再將皮切掉,用湯匙或飯匙壓碎成泥,取約100-120公克的量備用。


步驟 2:洋葱和火腿片切丁,在湯鍋中放入奶油和洋葱中小火炒約3分鐘後,再加入火腿丁一起拌炒,至洋葱全面透軟。


步驟 3:加入南瓜泥小火拌炒1分鐘。


步驟 4:加入水至鍋中混合。


步驟 5:把低筋麵粉和牛奶先混合好之後(用手動攪拌棒充分混合),再加入鍋中。之後的過程都需要用到手動攪拌棒。


步驟 6:保持小火,慢慢繞圈攪拌,約過1分鐘,湯就會開始濃稠。一邊攪拌一邊放入塩、糖和胡椒粉調味。可以嘗看看,依照自己的口味增減調味料。


步驟 7:滾開即可盛入碗中。


步驟 8:將烤到香酥的麵包沾南瓜濃湯一起享用,真是非常滿足。我沒有使用果汁機和攪拌機,將洋葱、火腿切細丁,和蒸熟搗成泥的南瓜一起和牛奶熬煮,所以除了喝到原汁原味之外,還有一種吃到果肉的口感。


步驟 9:照片中的麵包也是自己做的,享受美味手作最是幸福。

 

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