嘉義白醋涼麵在地老店,獨特的風味是許多嘉義人的童年回憶!

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

嘉義市東區維新路的公園老店涼麵,無疑是當地人心中一個無法取代的存在,創立於1980年的公園老店涼麵,不僅歷經四十年的風風雨雨,且將傳統美味代代相傳,目前已傳承至第二代,成為了當地人喜愛的經典小吃也會推薦同學朋友前往的在地小吃店,主要是販售涼麵和肉羹麵,比較特別的是涼麵麵體還可以選擇寬麵或細麵可以自由選擇,讓我們吃完的同時還外帶回桃園吃的好味道。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

公園老店涼麵位於嘉義市東區的維新路,地理位置便利,無論是當地居民還是外地遊客,皆能輕鬆前往,如獰是搭公車可以搭乘1號或2號公車,並在「維新路口」站下車,步行約5分鐘即可到達,騎車或開車則可以在附近碰碰運氣找白線內停車。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

公園老店涼麵原本是在嘉義公園邊,創立於1980年12月19日,由一對夫婦在嘉義市創業,第二代接手後已將店搬至新址也滿週年了,內用環境更舒適明亮,來到這裡也可以安心的用餐。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

店鋪不大,裝潢也非常樸實,沒有華麗的設計就是很乾淨衛生,但店內的廁所不外借,如果介意的朋友可以在附近加油站或超商使用後再前往用餐。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

即使是搬至新址,依舊是嘉義在地人心目中美味且實惠的小吃,店家主要還是以涼麵和肉羹麵為主,可選大、小份。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

每個人都有喜歡吃的涼麵口味,如果像我們是第一次到訪也可以參考店家的推薦調味,像是喜歡蒜味多一些,可以加一匙蒜,我個人是推薦蒜辣涼麵的吃法,才不會太過於甜膩。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

蔡阿嘎教你怎麼吃涼麵,一定要加上白白的白醋醬,就是外地人會稱之為美乃滋涼麵,加上蒜和辣椒調味就是在地人最愛的吃法了。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

蒜和辣椒皆放在桌上可以自行取用,可以依照自己的喜好來添加。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

來到公園老店涼麵,菜單雖然簡單,但每一道都充滿了老嘉義的味道,其中,涼麵和肉羹麵無疑是店內的招牌品項,擁有無法被複製的獨特風味,涼麵也可以選擇北部常見的細油麵或是嘉義在地的寬麵。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

香菇肉羹湯45元(小)

選用新鮮豬肉,經過多道工序製作而成的肉羹,口感嫩滑,充滿了肉香,也可以吃得到很多的筍絲和香菇,湯頭很濃郁料也很多。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

涼麵(小)45元、(大)60元

正好我們選了招牌寬麵和細麵兩種,一向愛吃細涼麵的VINCENT喜歡這家勝過黃記涼麵,因為公園老店涼麵有細麵的選擇,也是他這北部人習慣的口味,我們倒是都不排斥,到每個鄉鎮都吃吃不同的特色食物嘛!

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

同樣上方會淋上一層白雪,就像是富士山下雪時的場景,相當雪白,底下還有麻醬與小黃瓜細絲,吃的時間記得要攪拌一下讓醬汁可以吸附在麵條之上。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

我選的則是招牌寬麵版本,這個也有南部人稱為豆菜麵,我是習慣稱寬麵,淋上 嘉義涼麵的特色美乃滋滿滿一匙~

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

採用新鮮製作的麵條,搭配上特製的芝麻醬與白醋,入口即感受到那份獨特的酸甜口感,麵條彈牙而不黏稠,與濃郁的芝麻醬完美融合,讓人一口接一口欲罷不能。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

我最喜歡的吃法還是加上一匙蒜泥+辣椒的吃法,中和了白醋的甜膩感,加入辣椒也更有層次與香氣,真的吃了會懷念的好滋味。

嘉義|公園老店涼麵
嘉義|公園老店涼麵

這家店不僅是涼麵的代名詞,更是許多嘉義人童年回憶的一部分,每當酷熱的夏日來臨,這裡的涼麵總能讓人們感受到一絲清涼與滿足, 公園老店涼麵是嘉義市的經典小吃店,四十年的歲月洗禮,使這家店鋪不僅擁有了獨特的風味,更成為了嘉義市飲食文化的重要一部分,也列為我們日後再訪的必吃外帶店家。

公園老店涼麵

地址: 600嘉義市東區維新路36號
營業時間:09:00–17:00(週四公休)/賣完提早打烊/下午3點後僅提供外帶
電話號碼:05-275 7874
公園老店涼麵、肉羹麵FB

文章來源:VIVIYU小世界