滷味絕對是許多人看電視、電影,吃飯、下酒的好夥伴,相信在各個地方多少也都會有一兩家自己常買的。但,這篇要介紹的這家不一般,開在風華落盡的百年車站旁,年紀是不惶多讓的70多年,煙燻的獨特風味,吸引不少熟客不斷回購。結論,真得蠻好吃的,尤其是招牌雞腳、火雞翅、雞屁股、豬頭皮。
身為吃貨對於高雄,最多偏好的恐怕是「鹽埕」,特別是那些動不動就一甲子的老店。前陣子想說來個高雄小吃一日遊,找資料時發現「旗魚環」、「蒸蛋湯」這兩樣奇怪的料理?一查居然還是六十年的米其林必比登。
說到基隆炒麵,相信絕多數人會想說「咖哩炒麵」,其中又以阿華和正老牌咖哩麵最為觀光客所知,事實上咖哩炒麵這一味,基隆很多地方都有賣,比方這幾年大滿為患的「仁愛市場」,當中的代表店正是人氣搶搶滾,假日一位難求的「阿嬌炒麵」。結論,最好別假日去湊熱鬧,要不就是避開用餐時間...味道上個人覺得中規中矩,咖哩炒麵、什錦麵皆然。
前陣子在「板橋區美食里」分享府中站人氣搶搶滾的泰式小吃館「泰樂泰國料理」時,有里民說巷口的紅蔥頭麵食館也很棒,候位時發現這家低調的麵館確實生意很不錯,而且晚餐時間才7點出頭就在收攤.....。好奇之餘,第二天立馬殺了過來。結論,油麵非常對我的味,白灼羊肉美味宜份量很夠,果然如里民說的物美價廉。
好久不見的「新莊老街尋味單元」,收了好久好久好久的口代名單「熊記燒餅油條」終於一嚐宿願。早起,對於我而言是個絕大的挑戰,就算是為了吃.....。新莊老街90年早餐老字號「熊記燒餅油條」可謂大大有名,雖然不像「阜杭豆漿」那般享譽國際,但在大台北的美食圈也算是號風雲人物,一星期只賣四天,開門6點30不到就有人排隊..一天只賣三小時,晚來還吃不到⋯⋯
最近真的是被這家三重第一家的自動串烤店炸得心癢癢,尤其是早前在中國、韓國看到的自動串烤,感覺好療癒哦,烤串放上去只管喝酒完全不用顧、不用翻面,完全不用擔心會有一面烤焦一邊還沒熟的問題....食材新鮮價位合理,每串20元起,雙人套餐590就有18串加兩盤焗烤時蔬,而且一路營業到凌晨1點,三蘆的朋友再也不必吃個烤串就往台北擠,店裡還有非常大的包廂卡拉ok可以一路邊吃邊喝邊歡唱。
日料,尤其是握壽司(鮨すし)都很貴?米其林更是高不可攀?那可不一定,跟著咱們小虎吃貨團6600日幣就能摘星,而且是米其林二星加上tabelog百名店的預約困難店。話說,這家在小樽可謂名滿江湖的低調鮨すし名店,完全顛覆了我的價值觀。握 群来膳真是我目前摘過5、60家星級米其林中,cp值最高的日料。當然,美味是最基本的。
一直以為台灣是日本拉麵出了日本後的第一把交椅,沒想到人家韓國早幾年前就有入選米其林(必比登)的日本拉麵,而且還不止一家。前陣子在韓國通友人的推薦下,知道了這家在首爾弘大商圈大有名氣的日本拉麵店,第一次去因為客滿不得其門而入,第二次提早並避開用餐時間總算得嚐。結論,不輸台灣的日本拉麵,而且找到一條屬於韓國人的日本拉麵,跟台灣比較偏向盡量接近日本拉麵有所不同。當然,好不好吃這事從來只有絕對主觀,何況討厭韓國的還是大有人在。
甜不辣在兒時的基隆指的是甜不辣,也就是高雄的黑輪,純就一整鍋像日本關東煮的吃法我們則叫「菜頭滷」,縱然在鍋裡的食材有所不同。如今大台北地區專賣、單賣甜不辣這一味的著實還有不少,多數位於有點歷史的市場周邊。在府中站則以黃石市場的「田不辣」較為有名。早前這家店因為香菜可以免費加到爽而聞名,如今因香菜大漲此福利不在,但倒有許多老客人「食」此不疲。
泰國米其林是小虎吃貨團繼澳門、日本後的第三國挑戰國度,2019年的第一團後經過疫情的休整後,於2024年第二次出團。整體來說,這次的泰國米其林摘星一團滿意度提升不少,就拿第一個以泰國料理摘下二星並連續五年得此殊榮的「R-HAAN」來說,完全的把泰式料理、注入日、法的精華,讓泰國料理端上國際美食舞台從此自成一格。
這是一位有著50年京都料理魂的老師傅,返鄉後在日本三景的松島上丘上開設的一家小小懷石日本料理,每次只接固定的預約客,除了50年的廚藝外,還把高貴的漆器、餐具全搬上來,配上松島的制高絕景,和外場夫人的完全配合。無怪乎日本鄉民評為仙台隱世之味,當之無愧啊!
「天婦羅」(我們小時候管它叫甜不辣)興許是不少人對基隆小吃的第一個名詞,在基隆乾麵還默默無聞的年代,基隆廟口甜不辣早已上港有名聲、下港有出名;若問基隆人那家甜不辣好吃,肯定有不少答案,但相信沒有多少人會回你基隆廟口那攤。真要說,兩全應該是比較多的共約數,甚至不少台北開店作生意的都是批這家的天婦羅去賣。但除了天婦羅,基隆人還常在這攤買什麼?讓我這個老基隆人告訴你。牛蒡天婦羅、吉古拉、蛋腸不可少,最後是我藏了好像的「燒賣」。
福州乾拌麵或稱傻瓜乾麵在台北到底有幾家,老實說我早就搞不清,但就我了解應該是從台北南區,或是更正確的說法是「小南門」一帶,而目前為止我最愛的一家「中原福州乾麵」也在那一帶,那是一碗改變了我對「乾麵」定義的麵館,那是2011年我跟著小吃教父舒國治老師腳步的一家乾麵。13年後,我又在中和嚐到一碗足以和那一碗比美的福州乾拌麵,並且,這家的滷味,尤其是松阪肉那是一絕。
跟著五郎除了探索那些他曾經食訪的餐廳外,也著實去了不少平時不太可能會去的小地方。石狩對許多台灣人來說可能陌生,更為熟知的名詞可能是「石狩鍋」,這一篇就來分享札幌周邊的這座小城市,順便嚐嚐五郎口中的絕好調握壽司,當然少不了石狩名物「石狩鍋」。結論,非常值得一訪的餐廳,即便離札幌市區有一點小遠。
連著幾個朋友跟我推薦這家「蝦仁飯」,但之於蝦仁飯(台南)老實說個人並沒有什麼特殊喜好,甚至有一點冷感..但透過友人傳來的照片,上面那塊炸彈荷包蛋更吸引我...但實際上吃完,我更推薦的是這個的煲湯,特別是像西魯肉的辦桌魚翅羹,好吃得亂七八糟。當然,加了蝦醬的蝦仁飯也頗得我心,最少以後有不會再說蝦仁飯無感.....。
前一篇分享了留萌人氣「にしん(鯡魚)便當」意外造成不少迴響,甚至有住在留萌的台灣人在粉絲團留言,這一篇再來分享留萌當地人氣最高的拉麵店,也是2017年米其林拉麵(北海道只有兩次2012/2017米其林)。就當地友人的說法,這家是留萌唯一得排隊的拉麵店,一賣就是70年,就算留萌在2023年廢了站,還是有許多人不遠千里回來尋or回這碗,我心中北海道前三位的拉麵。
在眾多日本料理中個人偏好牛肉料理,燒肉為最、漢堡排(不是麥當當的漢堡)第二,但自從十幾年前被愛店赤峰街的「名古屋台所」教育後,也徹底愛上純豬肉的漢堡排,今次要分享的仙台洋食名店(tabelog漢堡百名店,仙台唯一入選),便是100%純宮城縣產的豬肉,就連蔬食和其他食材也都是宮城縣內的。以個人在日本的吃貨經驗,這家足以排進漢堡前三,而且cp值不差。
說來我並不特別好吃鍋,但最近實在聽太多朋友跟我說「撈王」有多好吃,尤其是招牌「豬肚雞鍋」、「臘味煲飯」和「花生冰沙」。前陣子朋友約我去信義區吃鍋便就近在ATT4的撈王用餐。還真別說「豬肚雞鍋」真是名不虛傳的好喝、湯中的雞肉也非常好吃,單點的「臘味煲飯」也確實有水準,最後的花生冰沙更是我吃過最好吃的......。下次誰要去撈王,記得約我。
拉麵絕對是一個日本美食永不會退燒的話題,也是日本最普級的國民美食之一,就連米其林都為它打破不給小吃「星星」的慣案,從此平民美食除了必比登也有機會鍍「星」。岡山米其林拉麵就我查到的約有14家,今天介紹這家是岡山人氣拉麵70年老店,特色是加上炸豚排的「勝ツそば」。
嚴格來說,我並不是火鍋控,也沒那麼偏好麻辣鍋,更是不常去吃到飽。但,如果三合一,只能挑一家,我的答案始終只有「辛殿」,從2013年松江一號店開始,十年來從沒變過心。最近,我比常去的信義店搬家了,從ATT4移到新的A19的一樓,餐廳更寬更舒適之餘,品項服務也變多了。除了絕對對得起這個價格的肉肉、海鮮吃到爽外,辛殿麻辣鍋信義店和精品手搖飲品牌SOMA合作,推出全新氮氣機特調有趣又特別。