モナリザ 丸の内店 おすすめ料理
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焼きアオリイカと彩りトマトのプロヴァンス風 アボカドのガレット添え
旬のイカを使ったプロヴァンス風創作料理。全部で6種類のトマトが彩を添え、見た目にも愉しめる逸品です。下に隠れているのは、アボカドのガレット。にんにくのオイルをかけてお召し上がりください。
コースによる
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ピラフを詰めたアユのロースト ブロシェット仕立て
鮎を丸々一尾使った、今にも泳ぎだしそうな一皿。鮎の腹には、骨を使った香ばしいピラフが詰まっています。ゆっくり加熱し、落ちた脂でパリっと焼くのがポイント。見た目にもこだわった珠玉の逸品を是非ご賞味ください。
コースによる
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イベリコ豚フィレ肉の真空調理 フォワグラのシガレット添え
柔らかくジューシーな、イベリコ豚のヒレを使用。副菜には、薄皮で巻いたシガレット仕立てのフォアグラを添えて。パリッとした生地の中から、柔らかく濃厚なフォアグラの旨味が溢れだす、絶妙な食感をお愉しみください。
コースによる
