THE BLUE 料理のこだわり
-
自家製フレッシュチーズ
広島市古田台のZona ITALIAの工房で職人が創り上げたチーズ。本場イタリア職人直伝の製法を受け継いだモッツァレラチーズをふんだんに使用しております。
-
新鮮な活魚を生簀から直接厨房へ
店内には近海で獲れた新鮮な活魚が泳ぐ水槽を設置。カルパッチョなどで楽しむことができます。
