千歳 うな良 料理のこだわり
-
ー鰻へのこだわりー
江戸時代より食されている二ホンウナギを海外の厳選された養殖場で育て上げ、国産鰻よりも厳しいとされる検査を通過した安心安全で高品質な鰻を使用。じっくり大きく育てた鰻は、一般的な鰻屋さんの同じ表記の半尾・一尾でも1.5~2倍(グラム数)の大きさとなっております。ぜひ当店で絶品のこだわりの鰻をご賞味ください。
-
ー米へのこだわりー
当店はお米にもこだわり、日本有数の良食美米を元祖にもつ北海道産『ゆめぴりか』。甘みが強く、冷めても美味しくお召し上がりいただけます。艶やかで、美しい見た目、粘り気が強くモチモチとした食感が特徴のお米です。鰻に合うお米として探し求めた末にたどりつきました。生産者の思いが込められた良質な味と鰻との相性は抜群です。