CBN Sabores - Rusty Marcellini

Dia do Sorvete

Onde saborear os melhores sorvetes da capital? O que faz de um sorvete um bom produto? Rusty Marcellini tira essa e outras dúvidas.

23/9/2024 11min

A gastronomia peruana

Diretamente de Lima, no Peru, Rusty Marcellini fala sobre a cultura e gastronomia do país andino.

18/9/2024 9min

A diversidade gastronômica do Peru

Rusty Marcellini tira dúvidas dos ouvintes sobre gastronomia. Além disso, o colunista fala um pouco sobre as riquezas da culinária do Peru.

11/9/2024 8min

Dicas para "elevar o nível" da sua comida

O que você pode fazer, no dia a dia, para melhorar o sabor dos seus preparos na cozinha? Quais temperos e técnicas usar? Rusty Marcellini faz uma lista.

9/9/2024 8min

Mercados de BH: tradição e diversidade

Você tem o costume de frenquentar os mercados de Belo Horizonte? Símbolos da cidade, como os Mercados Central e Novo, não são apenas pontos de compras, mas verdadeiros centros culturais e gastronômicos que preservam a tradição e promovem a diversidade. Rusty Marcellini fala sobre a importância desses locais e compara os mercados de BH com os de outras capitais.

28/8/2024 13min

Qual sobremesa representa mais a identidade brasileira?

Brigadeiro, goiabada, quindim ou doce de leite? Rusty Marcellini fala sobre as sobremesas tipicamente brasileiras.

26/8/2024 8min

O que não pode faltar na despensa? Confira dicas para mais praticidade e sabor no dia a dia

Rusty Marcellini revela os itens essenciais para uma despensa sempre funcional e a criação pratos variados, práticos saborosos. Algumas recomendações são arroz, massas e feijões como base, além de alho e especiarias como sal, pimentas, cominho e páprica.

21/8/2024 8min

Quais são as “instituições” gastronômicas de BH?

Que pratos definem Belo Horizonte. Rusty Marcellini comenta, com participação de ouvintes, quais são os pratos típicos que carregam a identidade de BH.

19/8/2024 9min

Como é o pão de queijo perfeito?

Com muito queijo? Pequeno? Grande? Aproveitando a data do Dia do Pão de Queijo, Rusty Marcelli fala sobre preferências do quitute mais querido de Minas Gerais. O colunista dá dicas de onde comprar pães de queijo de boa qualidade em BH.

14/8/2024 9min

Opções de almoço

Há opções de quilo, os PFs, o menu executivo, o que vem as guarnições e escolhemos as carnes, o que tem rodízio de guarnições. Rusty Marcellini fala sobre quais são as melhores opções.

12/8/2024 12min

"Existe uma influência do clima na escolha do que vamos comer"

Se no verão as preferências são peixes, saladas e alimentos mais frescos, no inverno é a vez dos alimentos mais cremosos, como risotos. Rusty Marcellini fala sobre as escolhas de alimentos para cada temperatura e clima.

7/8/2024 5min

A comida francesa

Em clima de Olimpíada, Rusty Marcellini aproveita para falar dos pratos mais conhecidos da culinária da França. O colunista traz também bons lugares em Belo Horizonte para experimentar essa gastronomia.

31/7/2024 8min

Mitos e verdades da gastronomia - Parte II

Comer ovo cru é perigoso pelo risco de se contaminar com Salmonella? Qual é a melhor gordura para cozinhar? Rusty Marcellini esclarece esses e outros mitos do mundo da gastronomia.

24/7/2024 9min

Mitos e verdades da gastronomia

Café causa gastrite? Abacate engorda? Todos os queijos brancos são saudáveis? Rusty Marcellini esclarece esses e outros mitos do mundo da gastronomia.

22/7/2024 9min

Dia do Biscoito

Nesta semana é comemorado o dia do biscoito. Rusty Marcellini convida os ouvintes a compartilharem suas receitas favoritas e revela a importância e a história dos biscoitos no mundo da confeitaria.

17/7/2024 10min

Férias tem gosto de quê?

Começaram, oficialmente, as férias escolares. Rusty Marcellini fala da relação das férias com a família e com a gastronomia. O colunista convida os ouvintes a compartilharem suas memórias afetivas de férias que envolvam comidas, como receitas de avós ou ingredientes específicos.

15/7/2024 11min

Dia da Pizza - parte II

Hoje é o dia da Pizza. E pra marcar a data, Rusty Marcelli convidou os ouvintes a revelarem suas pizzarias favoritas e dá dicas de onde encontrar boas opções em Belo Horizonte.

10/7/2024 10min

Dia da Pizza - Parte I

10 de julho é o dia da Pizza, que é o prato favorito de Rusty Marcelli. Na coluna, ele fala sobre o que define uma boa pizza, sobre a massa e a temperatura correta para assar.

8/7/2024 10min

Séries com temática de gastronomia

Com participação de ouvintes, Rusty Marcellini comenta a presença da gastronomia em produções cinematográficas, como filmes, séries e animações como "O menu", "The Beat" e "Ratatouille".

3/7/2024 8min

A culinária dos Estados Unidos

Saindo dos conhecidos produtos industrializados, a culinária dos Estados Unidos é muito rica. Rusty Marcellini faz um panorama do país americano, especificando os pratos pelas regiões.

1/7/2024 9min

Prêmio Revista Encontro Gastrô 2024

O tradicional prêmio de gastronomia da Revista Encontro divulgou os vencedores de 2024. Rusty Marcellini comenta os resultados e os critérios e funcionamento de uma premiação como essa.

26/6/2024 9min

Onde visitar e onde não ir em BH

Rusty Marcellini dá feedbacks de suas últimas visitas gastronômicas de BH e indica restaurantes. Além disso, o colunista fala sobre a má qualidade do serviço de atendimento em muitos estabelecimentos de BH.

24/6/2024 10min

Boas opções de café da manhã em BH

BH sempre foi a capital dos bares, mas nos últimos anos os estabelecimentos para café e brunch têm ganhado espaço. Rusty Marcellini avalia alguns dos lugares conhecidos da cidade.

19/6/2024 8min

15 anos do CBN Sabores

No aniversário da coluna, com áudios das primeiras colunas e participações de ouvintes, Rusty Marcellini faz uma retrospectiva de como a coluna nasceu e evoluiu.

17/6/2024 25min

"Comidas românticas"

No Dia dos Namorados, muitos casais escolhem ir a restaurantes ou cozinhar em casa. Rusty Marcellini dá dicas de boas escolhas de pratos para celebrar a data.

12/6/2024 9min

Qual o seu prato favorito da culinária portuguesa?

Hoje é dia de Portugal, Dia da Imigração Portuguesa no Brasil. Rusty Marcellini fala sobre a gastronomia portuguesa e os pratos mais conhecidos no Brasil.

10/6/2024 8min

A gastronomia das festas juninas

Amendoim e milho são as estrelas da temporada da culinária junina. Rusty Marcellini fala da cultura alimentar do país neste período de festividades.

5/6/2024 11min

Vamos falar de festa junina?

Chegou o mês de junho e, com isso, fica aberta a temporada de festas juninas. Rusty Marcellini fala sobre as comidas típicas e regionalidades.

3/6/2024 5min

O que fazer no feriado em Minas?

Para quem não quer sair de Minas Gerais no feriado de Corpus Christi pode aproveitar a rota gastronômica do Estado. Rusty Marcellini dá dicas do que fazer em cidades como Ouro Preto, Tiradentes e Pirapora.

29/5/2024 8min

Onde encontrar produtos gaúchos em BH?

Supermercados da capital criaram gôndolas com produtos do Rio Grande do Sul para estimular a compra de produtos das regiões atingidas pelas enchetes e ajudar os produtores locais. Rusty Marcellini fala sobre essa iniciativa e dá exemplos de produtos.

28/5/2024 9min

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