Free fructose is conformationally locked.
Cocinero EJ, Lesarri A, Écija P, Cimas Á, Davis BG, Basterretxea FJ, Fernández JA, Castaño F.
Cocinero EJ, et al. Among authors: castano f.
J Am Chem Soc. 2013 Feb 20;135(7):2845-52. doi: 10.1021/ja312393m. Epub 2013 Feb 7.
J Am Chem Soc. 2013.
PMID: 23346993