puddingartige (Süß-)Speise, die vor allem aus in Milch eingeweichtem altbackenem Brot besteht und meist im kochenden Wasserbad in einer Form zubereitet wird
Beispiele:
Das ist ein Brotpudding, der in einer Art
Kuchenform im Wasserbad gegart wird. Er […] besteht aus altbackenem Brot, Mehl, Eiern, Sahne
und Vanille und wird in Scheiben geschnitten, noch angebraten und dann mit
gegrilltem Speck und Kirschkompott serviert. Ein selten gewordenes
Traditionsgericht, das herzhaft ist und hervorragend schmeckt. [Welt am Sonntag, 04.12.2016]
In England werden diese Brotpuddings übrigens
zum Frühstück serviert – bei uns geben sie ein herrliches Nachtessen. [Basler Zeitung, 10.10.2009]
Die grossen Vorbilder für Brotpuddinge sind die Engländer: zum Beispiel mit dem Bread and Butter Pudding, wo der »Guss« aus Rahm, Eiern und Butter keine Rücksicht auf Kalorien nimmt. [Basler Zeitung, 25.01.2008]
Derzeit ist Hessen‑Woche auf der Expo. Bislang soll die Nachfrage
nach landestypischer Steckrübensuppe und hessischem
Brotpudding nicht überwältigend gewesen
sein. [Süddeutsche Zeitung, 02.09.2000]
Jemand serviert süßen Brotpudding. Er
schwimmt im Sirup. [Die Zeit, 07.05.1998]
Überdies läßt sich auch aus trockenem Brot noch etwas Schmackhaftes
herrichten, zum Beispiel ein Brotpudding. [Ichenhäuser, Ernst Z.: Erziehung zum guten Benehmen. Berlin: Volk u. Wissen 1983, S. 26]
