Avec ces trois adresses toulousaines aux 20 000 références, Chai Vincent fait (re)découvrir les vins de la région et du monde

Vincent Giraudbit est un caviste toulousain expérimenté et un inépuisable passionné de vins qui a ouvert plusieurs adresses dans Toulouse et aux alentours. La Loge à Victor Hugo en 2005, une cave à Launaguet avec plus de 20 000 bouteilles en 2011 et un bar à vins musical du côté des Sept Deniers en 2021. Trois points de vente bien distincts, mais aux objectifs communs : en faire des Chai conviviaux, festifs et gourmands pour des clients en quête de découvertes, de dégustations et d'un moment décontracté.

 

La Loge à Victor Hugo, le vin dans un lieu magique

Ouverte en décembre 2005, La Loge Chai Vincent est donc située dans le marché Victor Hugo au cœur de Toulouse. Dans ce lieu à la fois populaire, magique et branché de la Ville rose, Vincent Giraudbit propose quelques 200 références de vins, "avec une sélection pertinente, plus ciblée et gérée par Jordan et Julie, deux sommeliers et fins connaisseurs", nous indique-t-il.

"notre grande spécialité, ce sont les vins du Languedoc Roussillon et bien sûr du Sud-Ouest parce qu’on revendique les produits du terroir de notre région".

Ici, on peut s’installer boire un verre, à l’intérieur ou à l’extérieur où il y a cinq tables, "mais pensez à réserver", rappelle le maître des lieux. Pour accompagner son verre de vin, "on peut aller chercher ce que l’on veut à manger (des tapas, des huîtres…) dans le marché avant de s’installer avec son assiette dans La Loge Chai Vincent". L’occasion de découvrir des vins minutieusement sélectionnés et conseillés par des professionnels tout en profitant d’un moment gourmands et chaleureux dans ce bouillonnant marché toulousain.

> Marché Victor Hugo, 31000 Toulouse – 05 62 30 86 46 – Du mardi au vendredi de 8h30 à 13h / Samedi et dimanche de 7h30 à 14h30. Pour se garer : parking public Victor Hugo.

 

 

 

 

 

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Le dépôt, boutique et showroom à Launaguet

En plus des cours de dégustation de vins pour les particuliers, nous pouvons également intervenir pour les professionnels, pour des séminaires ou des anniversaires, mariages, enterrements de vie de garçon…"

Telle une cave XXL installée à quelques minutes du centre-ville, le dépôt présente plus de 20 000 bouteilles. À la carte de cette boutique de 400 m² destinée aux particuliers comme aux professionnels, on retrouve donc du blanc, du rouge, du rosé, des spiritueux, des pet’nat (ce sont des effervescents dans les 10-15 euros donc très appréciés des clients) de France et d’ailleurs… Autant de références dans des gammes de prix allant de 4,50 € aux grands crus à plus de 3 000 €.

Au dépôt, il y a tout le stock donc c’est le lieu idéal pour organiser des grands événements comme des team building, mariages, anniversaires, baptêmes… "Le client fait sa dégustation, choisit ses bouteilles, et on s’occupe de tout. On rajoute même 15 % de bouteilles en plus et on ne facture pas les invendus, seulement ce qui a été consommé durant la fête. C’est une formule qui plaît beaucoup", explique Vincent à la rédaction de Toulouscope. Une large sélection de grande qualité et accessible à tous les publics à déguster et se procurer directement sur place.

> 6, Rue Antoine Becquerel, 31140 Launaguet – 05 62 79 83 58 – Du mardi au vendredi de 8h à 12h et de 15h à 18h / Samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h. Pour se garer : grand parking gratuit attenant à l’entrepôt.

 

 

 

 

 

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Chai Sept Deniers, un bar d’ambiance convivial

Autre adresse, autre concept. Ce Chai, tenu par son associé Hugo Carbonel, est une cave style bar à vins d’ambiance tournée vers l’apéritif avec planches de fromages de chez Xavier et autres produits locaux, mais aussi de la musique. "Il y a pleins de vinyles et les clients mettent la musique qu’ils veulent", confie Vincent au sujet de ce troisième emplacement installé aux Sept Deniers. Hugo fait donc de cet endroit un lieu de partage et accueillant où tous types de personnes se retrouvent avec un lien commun : l’épicurisme.

> 78, Route de Blagnac, 31200 Sept Deniers – 05 61 46 98 53 – Le lundi de 16h à 21h / Le mardi et mercredi de 10h30 à 20h / Le jeudi et vendredi de 10h30 à 21h / Le samedi de 10h à 21h / Le dimanche de 10h à 15h.

> Tous les points de vente Chai Vincent

 

Des cours et des soirées d’œnologie

Si ces trois adresses toulousaines (et dans sa banlieue) ont chacune leur spécificité, elles ont un point commun : des cours d’œnologie que proposent Vincent et son équipe et qui n’ont qu’une envie : faire (re)découvrir aux Toulousains et autres curieux les vins de la Méditerranée.

Pour les entreprises, des soirées œnologiques privées sont également au programme. "Nous accueillons à partir de 12 convives dans notre Chai de Launaguet. Toutes ces animations sont déclinables dans le lieu de votre choix : sur une péniche, dans un magnifique caveau place du Capitole, dans un entrepôt, dans un château, dans un musée, dans les locaux de votre entreprise…", peut-on également lire sur le site officiel de Chai Vincent.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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