مسمن
المْسمْن أو الملوي، أو الرغايف حسب كل منطقة، هو أحد أشهر فطائر المطبخ المغربي،[1][2][3] والمطبخ الجزائري والمطبخ التونسي.[4] هي فطائر مربعة الشكل تُقدم عادة في لإفطار أو خلال جلسات الشاي.[5]
| اسم آخر |
الملوي - الرغايف |
|---|---|
| المبتكر | |
| مدة الطبخ |
بين 20 و25 دقيقة |
| النوع | |
| حرارة التقديم |
ساخن |
| المكونات الرئيسية |
دقيق أبيض - دقيق السميد - سكر - ملح - الخميرة الجافة - ماء دافئ - زيت نباتي |
| طبق مماثل |
البطبوط |
| التقديم مع |
الشاي |
| التصنيف |
فطائر مغربية، فطائر جزائرية |
في المغرب
يعتبر المسمن في المغرب أكلة جد شعبية، داخل وخارج البيوت، حيث يعتبر من ألذ الأطباق التي تقدم خلال الإفطار أو في جلسات الشاي، وقد انتشر المسمن في المغرب خارج البيوت ليصبح من بين أكثر المشاريع شيوعا في المغرب، حيث توجد في المغرب محلات ومطاعم متخصصة في بيع لمسمن والحرشة، كما نجد في الأحياء الشعبية المغربية نساء يبعن المسمن على الشارع[6]، نظرا للطلب المرتفع عليه من طرف المغاربة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث يعتبر المسمن عنصرا أساسيا في مائدة الإفطار المغربية كوجبة لذيذة وسريع التحضير والاستهلاك وغير مكلفة، حيث يتراوح ثمن المسمنة في المغرب في حدود سنة 2022 بين درهمين و3 دراهم مغربية، حيث عرفت هذه الوجية زيادة في الأثمنة أغضبت المغاربة سنة 2021[7]
سنة 2021 عرف المغرب موجة تنمر واسعة على مواقع التواصل الإجتماعي، خصت طلبة معاهد التكوين المهني، بسبب استهلاكهم المكثف لوجبة المسن حسب ما رُوج خلال هذه الحملة، الأمر الذي أدى إلى تدخل هيئات حقوقية للتنديد بهذا العمل.[8][9][10][11]
معرض صور
-
المسمن وطبق الزبدة. -
مسمن مغربي -
مع المربى وزيت الزيتون والعسل والزبدة -
-
المسمن يؤكل مع الشاي بالنعناع، وهو المشروب النموذجي لبربر المغرب. -
مجموعة من الارغفة المعروفة بالرغايف -
تشكيلة من المسمن او الرغايف او الغريف -
-
مسمن مربعة -
مسمن قد يؤكل مع العصير -
عجة الجبن برغيف المسمن -
سيدة من المغرب أثناء إعداد لمسمن
.jpg)
.jpg)
انظر أيضًا
مراجع
- ^ Samuel Clark, Samantha Clark (2003). The Moro Cookbook. Ebury Press, 2003. ISBN:009188084X.
- ^ M'semmen ou rghaïf farci sur La cuisine de Roxia. نسخة محفوظة 29 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
- ^ Alain Jaouhari. Marruecos: La cocina de mi madre. Intermón Oxfam Editorial, 2005. ISBN:8484523535.
- ^ "Msemen /feuilletée algérien". lesrecettesderatiba.com. 24 يناير 2013. مؤرشف من الأصل في 2019-10-21.
- ^ "مسمن". Dar El Menara. مؤرشف من الأصل في 2022-09-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
- ^ "تجارة غير مهيكلة للمواد الأكثر استهلاكا في رمضان .. تفاوت في الأسعار والجودة ومعروضات متنوعة من الخبز والحلويات تنافس المخابز العصرية". مغرس. مؤرشف من الأصل في 2016-05-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
- ^ "الزيادة في ثمن المسمن والملوي يثير غضب المغاربة". Le Site Info Arabe. 4 أكتوبر 2021. مؤرشف من الأصل في 2021-10-04. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
- ^ Ennasri، Omar (31 ديسمبر 2021). "موجة تنمّر تستهدف طلبة التكوين المهني…". Wiampresse. مؤرشف من الأصل في 2022-11-20. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
- ^ "حقوقي يدخل على خط التنمر على طلبة التكوين المهني بعد ضجة "المسمن"". ChoufTV :: TV شوف. مؤرشف من الأصل في 2022-08-13. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
- ^ "حملة تنمر تلاحق طلبة التكوين المهني.. واش المسمن ولا عيب؟ (فيديو وصور)". كيفاش. مؤرشف من الأصل في 2022-08-13. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
- ^ "حملة تنمر تلاحق طلبة التكوين المهني.. واش المسمن ولا عيب؟". مؤرشف من الأصل في 2022-11-20. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
| في كومنز صور وملفات عن: مسمن |
