كسكاس

إناء طعام شمال أفريقي

الكسكاس هو الجزء العلوي من ماعون إعداد الكسكسي، ويسمى الجزء السفلي منه بـالمقفول.[1][2] والكسكاس كثير الثقب، بما يسمح بتسرب البخار من المقفول ليتخلل الكسكسي حتى ينضج.

المقفول والكسكاس
المقفول والكسكاس العصري

بعد ظهور حلة الضغط بدأ الناس في المغرب العربي يستعملون نوعا جديدا من الكساكيس حيث يركب عنصر (الكسكاس) على شكل هرم لولبي فوق حلة الضغظ وهكذا تقوم حلة الضغط بدور المقفول والكسكاس يقوم بدوره العنصر المتواجد فوقها.

انظر أيضًا

عدل

مراجع

عدل
  1. ^ Fabricant، Florence (30 ديسمبر 1992). "In the Land of Its Origin, Couscous Is More Than a Quick Fix". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2018-01-15. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-11.
  2. ^ Franey، Pierre (20 فبراير 1980). "Kitchen Equipment: Buying a Couscoussier". New York Times. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13.