小暑已過，大暑緊臨將至，炎熱高溫讓人食不下嚥，為了讓饕客能品嚐佳餚，餐廳紛紛規劃夏季菜單。連續六年榮獲《台灣米其林指南》推薦的「Orchid 蘭餐廳」，盛夏之際以「海鮮」為題，嚴選日本藍鰭鮪魚、生蠔、馬加鰆魚入菜，創造風味絕美的山海料理；由名廚陳嵐舒引領廚藝團隊的「le beaujour 芃卓」則以溫涼菜搭配茶品，邀請饕客以舌尖感受涼夏時光。
米其林推薦餐廳，以日法技法揉合大海鮮味
連續 6 年榮獲《台灣米其林指南》推薦的「Orchid 蘭餐廳」，去年 10 月迎來年僅 37 歲、才華洋溢的日籍主廚佐藤清坐鎮（Sato Kiyoshi ），曾於多間世界知名 fine dining 餐廳任職，包括世界 50 大、澳洲三帽餐廳「Quay」、新加坡米其林二星餐廳「JAAN」及一星餐廳「Whitegrass」等。
順應夏日到來，主廚嚴選日本藍鰭鮪魚、生蠔、馬加鰆魚等時令肥美海鮮，以及紐西蘭高地和羊 Lumina Lamb 傾心打造盛夏菜單，讓饕客盡嚐極致山海滋味。
前菜「八寸」以日本懷石料理的「八寸」為主軸，打造 4 款小巧精緻的開胃小點，分別有來自日本南部海域的黃雞魚，搭配清酒凍、碰醋、日式高湯凍及山葵奶油；以魚子醬點綴提鮮的炭燒和牛卷；日本藍鰭鮪魚刺身搭配醃漬西瓜蘿蔔、醬油昆布、酪梨及山葵，以及海膽松露塔，為大餐揭開序幕。
熱前菜「茶碗蒸｜玉米｜花枝」底部是滑嫩細緻的蒸蛋，依序鋪呈花枝高湯醬汁和慢煮花枝細麵，並搭配玉米筍及甜豆仁等新鮮蔬菜，溫潤舒心。
主餐端上「羊里肌｜櫛瓜｜馬告」，羊里肌是以麴、味噌和清酒醃漬後，再烹煮至五分熟，配菜以新鮮、煙燻、醃漬的櫛瓜、櫛瓜花圍繞成花圈，輔以馬告、薄荷調味的羊高湯醬汁點味增香。繽紛盛夏午間套餐每位 2,980+10% 起；晚間套餐每位 3,980+10% 起，即日起開放預約。
名廚陳嵐舒「le beaujour 芃卓」主打溫涼菜配茶品
「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒為「le beaujour 芃卓」廚藝總監，依循時令食材籌畫全新夏季套餐「沁心甦夏」，以法式經典為軸心，揀選臺灣炎夏物產，囊括綠竹筍、白蘆筍、糯米玉米、小卷、海瓜子等風味清晰明亮的食材交織輝映，運用溫涼菜演繹當季富饒物產。
「炙干貝、小卷、綠竹筍」納盡夏季海味山珍於一碟，將北海道生食級干貝、小卷炙烤上色，交織以溏心膠黏的法國烏魚子凝聚海味；綠竹筍以 3 種姿態如鮮筍薄片、綠竹筍泥等呈現，食用前淋上竹筍、干貝低溫慢烹的鮮醇高湯，搭配「鳳凰單叢」茶品，清雅脆口中藏茶香。
「西班牙伊比利豬上蓋」經過簡單煎炙後，採用鯷魚、香檳醋製作肉汁，增鮮解膩。另外配以油脂少、膠質豐富的Ｑ彈豬心、臺灣白蘆筍搭配，整體清爽富層次，配上「正山小種」茶品，有著獨特松煙香氣及烏梅酸香，尾韻帶有桂圓甜韻，令伊比利豬老饕肉甜度提升、口感更加柔潤。
餐廳於週一至週五午間套餐，每套價格 2,980 元；晚間套餐每套價格 3,880 元；週末午、晚間套餐，每套價格 4,380 元，即日起開始供應，將加收一成服務費。
主廚們獨具匠心，以時令食材為主軸，創造出風味絕美的特色料理，「Orchid 蘭餐廳」以日法技法揉合大海鮮味，而「le beaujour 芃卓」則主打溫涼菜配茶品，邀請饕客在盛夏嚐美食。
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