Okrosjka
Okrosjka (russisk: окрошка, tr. okrosjka) er en russisk suppe baseret på kvas. Den serveres kold, og består af forskellige slags grønsager (som agurk og løg), kartofler, æg og eventuelt kød, typisk kalv eller pølse.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Kvass-okroshka.jpg/220px-Kvass-okroshka.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Okroshka%2C_Rostov-on-Don%2C_Russia.jpg/220px-Okroshka%2C_Rostov-on-Don%2C_Russia.jpg)
Okrosjka serveres normalt med smetana. I andre versioner anvendes fortyndet kefir, valle, eddike, mineralvand eller øl i stedet for kvas.