Paella er en spansk traditionel risret tilberedt i en jernpande over åben ild. Paella stammer fra egnen omkring Valencia, hvor der dyrkes ris. Den findes flere regionale varianter, som alle er kogt med olivenolie og krydret med safran og ofte med gurkemeje i mangel af dyr safran. Kanin, kylling, snegle, flæsk, skinke, chorizo (pølse), hvidløg, løg, peberfrugt, tomat, blæksprutte, rejer, muslinger, krebsdyr m.m. kan indgå i paella.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er spansk, af latin patella, dim. af patina 'fad, pande'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.