Diferencia entre revisiones de «Guaguas de pan»
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Las '''guaguas de [[pan]]''', '''muñecas de pan''', '''''wawas''''' de '''pan''', '''pan''' '''''wawa''''' o '''t'anta''' '''''wawa''''', son dulces que consisten en panes grandes usualmente de trigo, moldeados y adornados con forma de niño pequeño o bebé, y decorados con grageas, pastillas de azúcar, pasta de azúcar y caritas hechas de yeso.<ref name=":0">{{Cita libro|título=Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado|url=https://books.google.es/books?id=MID-tgAACAAJ&|editorial=Q.W. Editores|fecha=2008|isbn=9789972589379|idioma=es|nombre=Gastón|apellidos=Acurio|enlaceautor=Gastón Acurio|año=|editor=|ubicación=Lima|página=181|capítulo=|fechaacceso=}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.opinion.com.bo/articulo/pais/artesanos-altenos-esmeran-ofrecer-todo-tipo-productos-todos-santos/20201026063110792879.html|título=Artesanos alteños se esmeran en ofrecer todo tipo de productos para Todos Santos|fechaacceso=2021-11-08|apellido=Bolivia|nombre=Opinión|sitioweb=Opinión Bolivia|idioma=es}}</ref>
A veces rellenas de dulce, se elaboran
== Etimología ==
Guagua o ''wawa'' que en lengua quechua y aymara significa bebé o infante. En el sur del Perú , en el occidente de Bolivia y en el norte de Argentina se denominan
“t'anta wawas”, “tantawawas” o “tantaguaguas”, palabras del [[idioma quechua]] y [[idioma aimara|aimara]] compuesta por las voces ''t'anta'', que significa pan y ''wawa'' que significa bebé.
== Características
=== Argentina ===
En el norte argentino,las t'antawawas o wawas de pan , las realizan a finales de octubre , en la festividad de todos santos o ayaq marq'an para los Quechuas (el abrazo de los muertos), estos panes representan al familiar difunto que se recuerda, normalmente las personas colocan altares que consisten en mesas con alimentos y bebidas , las personas suelen ir para rezar a sus muertos y a cambio reciben estas wawas de pan. Esta tradición es llevada a cabo en las provincias de [[Provincia de Salta|Salta]], [[Provincia de Jujuy|Jujuy]] y [[Provincia de Tucumán|Tucumán]].
=== Bolivia ===
[[Archivo:Carita de tantawawa.jpg|miniaturadeimagen|148x148px|Carita de yeso de una tantawawa, Bolivia]]
Las
===Colombia===
En el sur, departamento de [[Nariño (Colombia)|Nariño]], la costumbre el día de difuntos es similar que en el vecino Ecuador, aunque menos conservada; pero también son elementos arquetípicos en las celebraciones agrarias y del [[solsticio]] de verano, particularmente en ciertas zonas rurales de Nariño como los corregimientos Jongovito, Genoy y Obonuco del municipio de [[Pasto (Colombia)|Pasto]], donde el
En [[Ipiales]] se consumen las guaguas de pan a partir del [[31 de octubre]] (víspera de Todos los Santos) hasta el 2 de noviembre, conmemoración de los Fieles Difuntos.<ref>Muñoz Cordero, Lydia Inés. Ni Juan ni Juana sino guagua de pan. Fundación Bat.[http://www.fundacionbat.com.co/scripts/contenido/downloaddoc.php?id=28] Consultado el 21 de enero de 2010</ref><ref>López Garcés, Claudia Leonor. Pueblos del Valle de Atrís. Geografía Humana de Colombia. Región Andina Central. Tomo IV - Volumen I. Colección Quinto Centenario. Instituto Colombiano de Cultura Hispánica. Santafé de Bogotá, D.C. 2000. Biblioteca virtual Luis Ángel Arango del Banco de la República de Colombia[http://www.lablaa.org/blaavirtual/geografia/geohum4/atris6.htm]</ref>▼
▲En [[Ipiales]] se consumen las guaguas de pan a partir del
[[Archivo:Colada morada.jpg|thumb|150px|Guagua de pan acompañada de la tradicional [[colada morada]].]]
===Ecuador===
Las guaguas de pan se consumen el 2 de noviembre, día de difuntos, en forma masiva y tradicionalmente en toda la región andina, junto con la [[colada morada]]. Son elaboradas en familia y se intercambian entre grupos familiares y amigos o se dan a los ahijados. En los cementerios de zonas rurales y en comunidades indígenas, como en la [[provincia de Tungurahua]], se acostumbren como ofrendas haciendo parte de un [[rito]] ancestral de reencuentro con los antepasados.<ref>Ferraro,Emilia. Reciprocidad, don y deuda: relaciones y formas de intercambio en los Andes ecuatorianos : la comunidad de Pesillo. Editorial Flacso-Sede Ecuador, 2004. ISBN 9978-67-083-1, 9789978670835</ref>
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===Perú===
Las guaguas de pan,
▲Las guaguas de pan, tanta wawas o tantaguaguas hacen parte de las celebraciones en el día de difuntos sobre todo en los departamentos de [[Departamento de Áncash|Áncash]], [[Departamento de Pasco|Pasco]], [[Puno]], [[Tacna]], [[Apurímac]] y [[Arequipa]], y característicamente son adornadas con caretas de yeso o escayola que representan al difunto. En los altares caseros o mesas de difuntos también se acompañan de escaleras que se elaboraban con la misma masa o con dulce y, que según la costumbre, sirven para que el alma pueda subir al cielo, así como figuras de animales (caballos o llamas) que ayudan al alma del difunto a cruzar ríos y charcos en su camino al cielo. En el sur del Perú, como en Tacna y Arequipa ente otras y al igual que en el vecino país de Bolivia, también se usan los "tanta achachis" o figuras de ancianos si el difunto fallece a avanzada edad o como homenaje a los ancestros familiares.<ref>[http://www.tacnapress.com/2013/11/la-historia-de-la-tantawawa.html Historia de la tanatawawa]. En tacnapress.com, publicado el viernes, 1 de noviembre de 2013.</ref>
Igualmente se ven como elementos característicos en fiestas gastronómicas de la cosecha como la denominada Tablada de Acopalca, en el [[Callejón de Huaylas]], departamento de [[Ancash]].<ref>Granados Maguiño, Mauro. Ruta gastronómica del callejón del Huaylas. Gestión en el Tercer Milenio. 2000, 2 (4) : 121-134. Versión electrónica. UNMSM. Facultad de Ciencias Administrativas. ISSN versión electrónica 1728-2969 [http://sisbib.unmsm.edu.pe/Bibvirtual/Publicaciones/administracion/v02_n4/ruta.htm]. Consultado el 22 de enero de 2010</ref>
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En la ciudad de [[Tacna]], tradicionalmente en la mesa de tantawawas no deben de faltar las plantas de [[Allium cepa|cebolla]] y la [[Saccharum officinarum|caña de azúcar]] y en los cementerios el 2 de noviembre, día de difuntos, se acompañan de otro tipo de comestibles tradicionales.<ref>Poma Cotrado, Erika [http://radiouno.pe/noticias/31091/con-tradicionales-tanta-wawas-tacnenos-conmemoran-dia-difuntos Con las tradicionales "tanta wawas" tacneños conmemoran el Día de los Difuntos] en radiouno.pe. Publicado el 2 de noviembre de 2013</ref>
También las guaguas de pan son usadas como fetiches en ritos de curación de enfermedades psicosomáticas como el “animu qarkusqa” (pérdida del ánimo) para lo cual la guagua de pan se elabora usando ropas del enfermo.<ref>Carmona, Cruz Aurelio. Etiologia y tratamiento de las enfermedades psicosomáticas en la cultura andina. Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. Publicación electrónica por Centro Wanamey [https://web.archive.org/web/20100221231709/http://www.wanamey.com/peru-cusco/cultuta-andina-enfermedades-psicomaticas.htm]</ref>
En la región de Cusco y la zona sur del Perú se tiene por tradición en las fechas de todos los santos hacer ceremonias de bautizo de las tantawawas, como forma de parodia o sátira de los bautizos católicos. En estas fiestas familiares se realiza una actuación improvisada de un bautizo teniendo como eje central a la tantawawa, y todos los participantes de la fiesta toman el rol de un personaje para hacerle mofa, como el cura, la madre, el padre, el padrino, hermanos y demás; para finalmente comer la tantawawa en familia. Esta tradición familiar ha ido desapareciendo en ciertas regiones.
== Véase también ==
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== Referencias ==
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== Enlaces externos ==
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[[Categoría:Pan]]
[[Categoría:Día de Muertos]]
[[Categoría:
[[Categoría:Palabras y frases en quechua]]
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