Diferencia entre revisiones de «Tiznao»

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Línea 1: {{otros usos\|Tiznao (automóvil blindado)}} '''Tiznao''' es un plato típico de la provincia de '''[[Gastronomía de la provincia de Ciudad Real\|Ciudad Real]]'''.<ref name="DSLoren">{{cita libro \|apellido= Díaz Sánchez \|nombre= Lorenzo \|título= La cocina del Quijote \|edición= cuarta \|año= 2005 \|editor= Alianza Editorial \|editorial= \|ubicación= Madrid \|isbn= 84-206-2042-4 \|capítulo= \|páginas= [https://archive.org/details/elantiguoregimen0000domi/page/91 91] \|url= https://archive.org/details/elantiguoregimen0000domi/page/91 }}</ref> Emplea [[bacalao en salazón]] como primer ingrediente y se acompaña de diferentes [[verdura]]s: [[patata]]s, [[pimiento\|pimientos rojos]] secos, cabezas de [[ajo]]s, [[pimentón\|pimentón dulce]], [[cebolla]]s. Es un plato invernal que se sirve caliente. == Características == Se suelen asar en la plancha, en brasas uo al horno, las verduras: los ajos, las cebollas y el bacalao. Las patatas se cuecen y se mezcla todo en una [[cazuela de barro]] que a fuego normal, junto con el aceite y los pimientos y las patatas y el bacalao deshojado, las cebolletas asadas, los dientes de ajo, el pimentón y un poco de sal. Rociar con un vaso de agua y dejar la cazuela a fuego normal unos 10 minutos. ~~Servir~~Se suele servir en la misma cazuela en la que se elaboró. == ~~Referencias~~Otras ~~externas~~denominaciones == Tiznao es también usado como [[gentilicio]] para los habitantes de [[Torrecampo]] en la [[provincia de Córdoba (España)\|provincia de Córdoba]], enclavado en el Valle de los Pedroches al Norte de la provincia. Los habitantes de Torrecampo también se conocen como torrecampeños, aunque el gentilicio de tiznaos es muy utilizado en los pueblos de la comarca para referirse a los habitantes de este pueblo de unos 1300 habitantes. == Referencias == {{listaref}} == Enlaces externos == {{wikibooks\|Artes culinarias/Recetas/Tiznao}} {{Control de autoridades}} [[Categoría:Gastronomía de ~~Castilla-La~~la ~~Mancha~~provincia de Ciudad Real]] [[Categoría:Platos de bacalao]] [[Categoría:Platos de pescado de España]]