Diferencia entre revisiones de «Pan»
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=== Nutrición ===
[[Archivo:Pan asturiano.JPG|thumb|250px|Pan [[Gastronomía de Asturias|asturiano]] elaborado con [[Triticum spelta|trigo espelta]].]]
[[Archivo:Pan de aceite y pan redondo.jpg|miniaturadeimagen|
[[Archivo:Rollo de Pan de la Iglesuela del Cid.jpg|miniaturadeimagen|Rollo de Pan (Teruel, España). ]]
[[Archivo:Panera de Pan. Pa d'Els Ivarsos.jpg|miniaturadeimagen|Rebanadas de pan (España).]]
El pan se ha considerado desde muy antiguo como uno de los alimentos por excelencia. Aporta en una cantidad considerable [[glúcido|hidratos de carbono]] de cadena compleja. Algunas [[proteína]]s, que pueden llegar a contenidos de 9 g/100 g de pan.<ref name="foodQ" /> Se trata de proteínas de baja calidad, con bajo [[valor biológico]] y nutricional, debido a que su contenido en [[aminoácido]]s no incluye todos los [[aminoácidos esenciales]], sino que presenta niveles deficientes del aminoácido esencial [[lisina]]<ref name=Shewry2009>{{Cita publicación
|autores= Shewry PR
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