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Diferencia entre revisiones de «Vaccinium corymbosum»

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El '''arándano,''' '''arándano azul''', o '''mora azul '''(especialmente en México)<ref>Bliss, Rosalie Marion. "La Mora Azul Podría Aumentar El Poder Del Cerebro." ARS En Español : News & Events. USDA, 25 Nov. 2002. Web. 09 Jan. 2014. <http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2002/021125.es.htm {{Wayback|url=http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2002/021125.es.htm|date=20140110085037}}>.</ref><ref>"El arándano como superalimento.", 25 Mar. 2016. <http://www.dietasblog.org/superalimentos-7-alimentos-para-ganar-en-salud/>.</ref> ('''''Vaccinium corymbosum''''') es una [[planta]] del [[género (biología)|género]] ''[[Vaccinium]]'', que también incluye muchos [[arbusto]]s silvestres productores de [[baya]]s comestibles redondas y con vértices brillantes. No debe confundirse con el [[arándano rojo]] (''[[Vaccinium macrocarpon]]'').
El '''arándano,''' '''arándano azul''', o '''mora azul '''(especialmente en México)<ref>Bliss, Rosalie Marion. "La Mora Azul Podría Aumentar El Poder Del Cerebro." ARS En Español : News & Events. USDA, 25 Nov. 2002. Web. 09 Jan. 2014. <http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2002/021125.es.htm {{Wayback|url=http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2002/021125.es.htm|date=20140110085037}}>.</ref><ref>"El arándano como superalimento.", 25 Mar. 2016. <http://www.dietasblog.org/superalimentos-7-alimentos-para-ganar-en-salud/>.</ref> ('''''Vaccinium corymbosum''''') es una [[planta]] del [[género (biología)|género]] ''[[Vaccinium]]'', que también incluye muchos [[arbusto]]s silvestres productores de [[baya]]s comestibles redondas y con vértices brillantes.

[[Archivo:Vaccinium corymbosum, Mary Vaux Walcott 1922.png|thumb|240px|Ilustración]]
[[Archivo:Vaccinium corymbosum, Mary Vaux Walcott 1922.png|thumb|240px|Ilustración]]
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[[Archivo:Highbush Blueberry Vaccinium corymbosum Sapling 2000px.jpg|thumb|240px|Vista de la planta]]
Los [[fruto]]s, que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar [[jalea]]s, [[mermelada]]s, vinos, pasteles y diversos platos dulces.
Los [[fruto]]s, que nacen en [[Racimo|racimos]], son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar [[jalea]]s, [[mermelada]]s, vinos, pasteles y diversos platos dulces.


Esta especie es originaria de [[Estados Unidos]], país que es también el mayor productor de arándanos en el mundo.<ref>
Esta especie es originaria de [[Estados Unidos]], país que es también el mayor productor de arándanos en el mundo.<ref>AtlasBig. Principales países productores de arándanos. 5 de noviembre de 2020.<https://www.atlasbig.com/es-es/paises-por-produccion-de-arandanos></ref> Sin embargo, a lo largo del {{siglo|XXI||s}} se han ampliado las zonas de producción, especialmente en el Hemisferio Sur.
AtlasBig. Principales países productores de arándanos. 5 de noviembre de 2020.
<https://www.atlasbig.com/es-es/paises-por-produccion-de-arandanos></ref> Sin embargo a lo largo del siglo XXI se han ampliado las zonas de producción, especialmente en el Hemisferio Sur.


Los frutos de las plantas silvestres, más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y color intenso.
Los frutos de las plantas silvestres, más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y color intenso.
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== Generalidades de la planta ==
== Generalidades de la planta ==
Las raíces de los arándanos tienen un aspecto fibroso y se distribuyen superficialmente, lo que las vuelve dependientes de una provisión constante de humedad. En condiciones naturales las raíces están asociadas con hongos micorrizas específicos, con los cuales mantienen una relación de mutuo beneficio (simbiótica).
Las raíces de los arándanos tienen un aspecto fibroso y se distribuyen superficialmente, lo que las vuelve dependientes de una provisión constante de humedad. En condiciones naturales, las raíces están asociadas con hongos micorrizas específicos, con los cuales mantienen una relación de mutuo beneficio (simbiótica).


Entre las raíces y la parte aérea se encuentra la corona, que tiene la capacidad de emitir brotes.
Entre las raíces y la parte aérea se encuentra la corona, que tiene la capacidad de emitir brotes.


La altura del arándano bajo no supera el medio (1/2) metro. En cambio, el arándano alto en condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 m. El arándano ojo de conejo crecería aún más, pero es contenido mediante la poda.
La altura del arándano bajo no supera el medio (½) metro. En cambio, el arándano alto en condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 m. El arándano ojo de conejo crecería aún más, pero es contenido mediante la poda.


Las yemas vegetativas, de las cuales se originan las hojas, y las yemas fructíferas, que producen las flores, se distribuyen en forma separada a lo largo de las ramas, a diferencia de otros frutales.
Las yemas vegetativas, de las cuales se originan las hojas, y las yemas fructíferas, que producen las flores, se distribuyen en forma separada a lo largo de las ramas, a diferencia de otros frutales.
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Especie [[monoica]], cuyas flores poseen corola blanca o rosada, reuniéndose en racimos.
Especie [[monoica]], cuyas flores poseen corola blanca o rosada, reuniéndose en racimos.


El fruto es una baya casi esférica, que dependiendo de la especie y cultivar, puede variar en tamaño de 0,7 a 1,5 cm de diámetro, y en color desde azul claro hasta negro. La epidermis del fruto está cubierta por secreciones cerosas, que le dan una terminación muy atractiva, como en el caso de las ciruelas.
El fruto es una baya casi esférica, que dependiendo de la especie y cultivar, puede variar en tamaño de 0,7 a 1,5{{esd}}cm de diámetro, y en color desde azul claro hasta negro. La epidermis del fruto está cubierta por secreciones cerosas, que le dan una terminación muy atractiva, como en el caso de las ciruelas.


== Variedades ==
== Variedades ==
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Dentro del género ''Vaccinium'', las especies más conocidas y sus variedades son las siguientes, agrupadas en los siguientes grupos según sus características de crecimiento y requerimientos agroclimáticos:
Dentro del género ''Vaccinium'', las especies más conocidas y sus variedades son las siguientes, agrupadas en los siguientes grupos según sus características de crecimiento y requerimientos agroclimáticos:


* Arbusto norteño o ''northern highbush'' (''[[Vaccinium corymbosum septentrionalis]]'') ,
* Arbusto norteño o ''northern highbush'' (''[[Vaccinium corymbosum septentrionalis]]'').
* Arbusto sureño o ''southern highbush'' (''[[Vaccinium corymbosum meridionalis]]'' trátase de un [[Híbrido (biología)|híbrido]]) ,
* Arbusto sureño o ''southern highbush'' (''[[Vaccinium corymbosum meridionalis]]'' trátase de un [[Híbrido (biología)|híbrido]]).
* Ojo de conejo o ''rabbiteye (''[[Vaccinium ashei]]'') ,
* Ojo de conejo o ''rabbiteye (''[[Vaccinium ashei]]'').
* Arbusto bajo o ''lowbush'' (''[[Vaccinium angustifolium]]''),
* Arbusto bajo o ''lowbush'' (''[[Vaccinium angustifolium]]'').
* Medio alto o ''half-highs'' (''[[Vangustifolium X Vcorymbosum]]''),
* Medio alto o ''half-highs'' (''[[Vangustifolium X Vcorymbosum]]'').
* Arándano siempreverde o ''evergreen huckleberry'' (''[[Vaccinium ovatum]]''),
* Arándano siempreverde o ''evergreen huckleberry'' (''[[Vaccinium ovatum]]'').
* Arándano azul montano o ''mountain blueberry'' (''[[Vaccinium membranaceum]]'').
* Arándano azul montano o ''mountain blueberry'' (''[[Vaccinium membranaceum]]'').
* Agraz o mortiño (''[[Vaccinium meridionale]]'' [[Sw.]]), arbusto silvestre de áreas frías norandinas de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela.
* Agraz o mortiño (''[[Vaccinium meridionale]]'' [[Sw.]]), arbusto silvestre de áreas frías norandinas de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela.
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Ver: ''[[ Vaccinium#Taxonomía| Vaccinium]]''
Ver: ''[[ Vaccinium#Taxonomía| Vaccinium]]''


''corymbosum'': [[epíteto]] [[latín]]o que significa "con corimbos".<ref>[http://www.winternet.com/~chuckg/dictionary/dictionary.171.html En Epítetos Botánicos]</ref>
''corymbosum'': [[epíteto]] [[latín]]o que significa ''"con corimbos"''.<ref>[http://www.winternet.com/~chuckg/dictionary/dictionary.171.html En Epítetos Botánicos]</ref>
;Sinonimia:
;Sinonimia:
* ''Cyanococcus corymbosus'' (L.) Rydb.
* ''Cyanococcus corymbosus'' (L.) Rydb.
;''var. albiflorum'' (Hook.) Fernald
;''var. albiflorum'' (Hook.) Fernald
* ''Vaccinium albiflorum'' Hook. <ref>[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2458789?ref=tpl1 ''Vaccinium corymbosum'' en PlantList]</ref>
* ''Vaccinium albiflorum'' Hook. <ref>[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2458789?ref=tpl1 ''Vaccinium corymbosum'' en PlantList]</ref>


== Nutrición ==
== Nutrición ==
Los arándanos ofrecen importantes beneficios para la salud, al contar con menos de 80 calorías por taza, elevados niveles de [[antioxidantes]] y de [[vitamina C]]. Una porción contiene del orden de 14mg, casi el 25 de las necesidades diarias de esta vitamina. También son una buena fuente de fibra y una excelente fuente de [[manganeso]]. Según el [[Departamento de Agricultura de los Estados Unidos]] ([[USDA]]), los arándanos son algunos de los alimentos con mayor actividad de antioxidantes por porción.<ref>{{cita publicación|url=https://www.lavanguardia.com/magazine/experiencias/20210402/6614703/arandano-campeon-antioxidantes.html|título=Arándano, la fruta campeona de los antioxidantes|sitioweb=La Vanguardia|fecha=2 de abril de 2021|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref>
Los arándanos ofrecen importantes beneficios para la salud, al contar con menos de 80 calorías por taza, elevados niveles de [[antioxidantes]] y de [[vitamina C]]. Una porción del orden de 14{{esd}}mg contiene casi el 25 % de las necesidades diarias de esta vitamina. También son una buena fuente de fibra y una excelente fuente de [[manganeso]]. Según el [[Departamento de Agricultura de los Estados Unidos]] ([[USDA]]), los arándanos son algunos de los alimentos con mayor actividad de antioxidantes por porción.<ref>{{cita publicación|url=https://www.lavanguardia.com/magazine/experiencias/20210402/6614703/arandano-campeon-antioxidantes.html|título=Arándano, la fruta campeona de los antioxidantes|sitioweb=La Vanguardia|fecha=2 de abril de 2021|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref>


== Producción ==
== Producción ==
La producción de arándano a nivel industrial se concentra en América del Norte, en la que destaca la variedad ''northern highbush blueberry'' (''[[:en:Vaccinium corymbosum|V. Corymbosum]]''). Existen variantes de ''Vaccinium'' adaptadas a climas más sureños. Y las variedades "silvestres" de arándano (''[[:en:Vaccinium angustifolium|V. angustifolium]]''), de un menor tamaño que las variedades norteñas, suelen tener un color más intenso.{{cr}}
La producción de arándano a nivel industrial se concentra en América del Norte, en la que destaca la variedad ''northern highbush blueberry'' (''[[Vaccinium corymbosum|V. Corymbosum]]''). Existen variantes de ''Vaccinium'' adaptadas a climas más sureños. Y las variedades "silvestres" de arándano (''[[Vaccinium angustifolium|V. angustifolium]]''), de un menor tamaño que las variedades norteñas, suelen tener un color más intenso.{{cr}}


Las zonas de cultivo están distribuidas entre Estados Unidos y Canadá, en los estados de [[British Columbia]], [[Maryland]], [[Oregón]] (zona oeste), [[Michigan]], [[Nueva Jersey]], [[Carolina del Norte]] y [[Washington (estado)|Washington]]. Y las variedades modificadas se cultivan en California.{{cr}}
Las zonas de cultivo están distribuidas entre Estados Unidos y Canadá, en los estados y/o provincias de [[Columbia Británica]], [[Maryland]], [[Oregón]] (zona oeste), [[Míchigan]], [[Nueva Jersey]], [[Carolina del Norte]] y [[Washington (estado)|Washington]]. Y las variedades modificadas se cultivan en California.{{cr}}


=== Estados Unidos ===
=== Estados Unidos ===
En el 2018, Oregón tuvo el mayor cultivo de arándanos azules, con un récord de 59 millones de kilogramos, una cantidad ligeramente superior a la cultivada en el [[estado de Washington]]. En orden descendente de volumen de producción para 2017, otros productores importantes fueron Georgia, Michigan, Nueva Jersey, California y Carolina del Norte.{{cr}}
En el 2018, Oregón tuvo el mayor cultivo de arándanos azules, con un récord de 59 millones de kilogramos, una cantidad ligeramente superior a la cultivada en el [[estado de Washington]]. En orden descendente de volumen de producción para 2017, otros productores importantes fueron Georgia, Míchigan, Nueva Jersey, California y Carolina del Norte.{{cr}}


=== Canadá ===
=== Canadá ===
La producción canadiense de arándanos silvestres y cultivados en 2015 fue de 166.000 toneladas valoradas en 262 millones de dólares, la mayor cosecha de frutas producida a nivel nacional, que representa el 29% del valor total de la fruta.{{cr}}
La producción canadiense de arándanos silvestres y cultivados en 2015 fue de 166{{esd}}000 toneladas valoradas en 262 millones de dólares, la mayor cosecha de frutas producida a nivel nacional, que representa el 29 % del valor total de la fruta.{{cr}}


Columbia Británica fue el mayor productor canadiense de arándanos cultivados, con 70.000 toneladas en 2015, la mayor producción mundial de arándanos por región.{{cr}}
Columbia Británica fue el mayor productor canadiense de arándanos cultivados, con 70{{esd}}000 toneladas en 2015, la mayor producción mundial de arándanos por región.{{cr}}


El Atlántico de Canadá aporta aproximadamente la mitad de la producción anual total de especies silvestres / arbustos bajos de América del Norte, y [[Nuevo Brunswick]] es la más grande en 2015, cantidad que se expandió en 2016. [[Nueva Escocia]], la [[Isla del Príncipe Eduardo]] y [[Quebec]] también son productores importantes. [[Nueva Escocia]] reconoce al arándano silvestre como su [[baya]] provincial oficial, y la ciudad de [[Oxford]], [[Nueva Escocia]], es conocida como la capital canadiense del arándano silvestre.{{cr}}
El Atlántico de Canadá aporta aproximadamente la mitad de la producción anual total de especies silvestres / arbustos bajos de América del Norte, y [[Nuevo Brunswick]] es la más grande en 2015, cantidad que se expandió en 2016. [[Nueva Escocia]], la [[Isla del Príncipe Eduardo]] y [[Quebec]] también son productores importantes. [[Nueva Escocia]] reconoce al arándano silvestre como su [[baya]] provincial oficial, y la ciudad de [[Oxford]], [[Nueva Escocia]], es conocida como la capital canadiense del arándano silvestre.{{cr}}
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=== Hemisferio Sur ===
=== Hemisferio Sur ===
En el Hemisferio Sur, países como Chile, Colombia, Argentina, Perú, Uruguay, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica y Zimbabue tienen cultivos comerciales de arándanos.<ref>{{cita publicación|url=https://www.metroflorcolombia.com/los-arandanos-el-nuevo-producto-con-potencial-de-exportacion-de-colombia/|título=Los arándanos: el nuevo producto con potencial de exportación de Colombia|sitioweb=metroflorcolombia|fecha=5 de abril de 2021|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://www.fallcreeknursery.com/es/productores-de-frutas-comerciales/chile-es/regiones-de-cultivo-de-arandanos-de-chile|título=Regiones de Cultivo de Arándanos de Chile|sitioweb=fallcreeknursery|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://www.senasa.gob.ar/senasa-comunica/infografias/arandanos-bondades-del-fruto-azul|título=Arándanos, bondades del fruto azul|sitioweb=[[Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria|SENASA]]|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://www.rnz.co.nz/news/country/444526/new-robust-blueberry-varieties-available-to-new-zealand-growers|título=New 'robust' blueberry varieties available to New Zealand growers|sitioweb=rnz|fecha=11 de junio de 2021|fechaacceso=4 de febrero de 2022|idioma=en}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://southafrica.co.za/blueberries.html|título=Fruit Farming in South Africa|sitioweb=southafrica|fechaacceso=4 de febrero de 2022|idioma=en}}</ref>
El {{ord|1.|er}} exportador mundial de este fruto es [https://www.gob.pe/institucion/embajada-del-peru-en-espana/noticias/737763-peru-por-cuarto-ano-consecutivo-vuelve-a-ser-el-primer-exportador-mundial-de-arandanos Perú] , también países como Chile, Colombia, Argentina, Uruguay, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica y Zimbabue tienen cultivos comerciales de arándanos.<ref>{{cita publicación|url=https://www.metroflorcolombia.com/los-arandanos-el-nuevo-producto-con-potencial-de-exportacion-de-colombia/|título=Los arándanos: el nuevo producto con potencial de exportación de Colombia|sitioweb=metroflorcolombia|fecha=5 de abril de 2021|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://www.fallcreeknursery.com/es/productores-de-frutas-comerciales/chile-es/regiones-de-cultivo-de-arandanos-de-chile|título=Regiones de Cultivo de Arándanos de Chile|sitioweb=fallcreeknursery|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://www.senasa.gob.ar/senasa-comunica/infografias/arandanos-bondades-del-fruto-azul|título=Arándanos, bondades del fruto azul|sitioweb=[[Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria|SENASA]]|fechaacceso=4 de febrero de 2022}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://www.rnz.co.nz/news/country/444526/new-robust-blueberry-varieties-available-to-new-zealand-growers|título=New 'robust' blueberry varieties available to New Zealand growers|sitioweb=rnz|fecha=11 de junio de 2021|fechaacceso=4 de febrero de 2022|idioma=en}}</ref><ref>{{cita publicación|url=https://southafrica.co.za/blueberries.html|título=Fruit Farming in South Africa|sitioweb=southafrica|fechaacceso=4 de febrero de 2022|idioma=en}}</ref>


Los arándanos se introdujeron en Australia en la década de 1950. Si bien en un primer intento no tuvo éxito, la producción despegó en la década de 1970.<ref>{{cita publicación|url=https://www.agrifutures.com.au/wp-content/uploads/publications/10-112.pdf|título=Blueberry production in Australia|sitioweb=agrifutures|fechaacceso=4 de febrero de 2022|idioma=en}}</ref>
Los arándanos se introdujeron en Australia en la década de 1950. Si bien en un primer intento no tuvo éxito, la producción despegó en la década de 1970.<ref>{{cita publicación|url=https://www.agrifutures.com.au/wp-content/uploads/publications/10-112.pdf|título=Blueberry production in Australia|sitioweb=agrifutures|fechaacceso=4 de febrero de 2022|idioma=en}}</ref>
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[[Categoría:Plantas medicinales]]
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[[Categoría:Cultivos originarios de América del Norte]]

Revisión actual - 11:28 5 jun 2024

Arándano/mora azul
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Ericales
Familia: Ericaceae
Subfamilia: Vaccinioideae
Tribu: Vaccinieae
Género: Vaccinium
Especie: V. corymbosum
L., 1753
[editar datos en Wikidata]
Arándano
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 57 kcal 240 kJ
Carbohidratos 14,49 g
 • Azúcares 9,96 g
 • Fibra alimentaria 2,4 g
Grasas 0,33 g
Proteínas 0,74 g
 • β-caroteno 32 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.078 mg (6%)
Riboflavina (vit. B2) 0.041 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.418 mg (3%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.124 mg (2%)
Vitamina B6 0.052 mg (4%)
Ácido fólico (vit. B9) 6 μg (2%)
Vitamina C 9.7 mg (16%)
Vitamina E 0.57 mg (4%)
Vitamina K 19.3 μg (18%)
Calcio 6 mg (1%)
Hierro 0.28 mg (2%)
Magnesio 6 mg (2%)
Manganeso 0.336 mg (17%)
Fósforo 12 mg (2%)
Potasio 77 mg (2%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.16 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Arándano en la base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]

El arándano, arándano azul, o mora azul (especialmente en México)[1]​[2]​ (Vaccinium corymbosum) es una planta del género Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes.

Ilustración
Detalle de las flores
Vista de la planta

Los frutos, que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar jaleas, mermeladas, vinos, pasteles y diversos platos dulces.

Esta especie es originaria de Estados Unidos, país que es también el mayor productor de arándanos en el mundo.[3]​ Sin embargo, a lo largo del siglo XXI se han ampliado las zonas de producción, especialmente en el Hemisferio Sur.

Los frutos de las plantas silvestres, más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y color intenso.

Generalidades

[editar]

El fruto del arándano es una baya pequeña, de color azul. De ahí la denominación blueberry, en inglés, aunque tanto para el arándano azul como para el rojo la denominación genérica en ese idioma es huckleberry.[cita requerida]

El arándano es un frutal de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia botánica de las ericáceas, dentro de la cual se encuentran también importantes especies ornamentales, como las azaleas y los rododendros.[cita requerida]

Existen distintas especies de arándanos. La mayor extensión cubierta por este frutal corresponde al arándano bajo, que crece silvestre en regiones frías de Norteamérica, de donde es originario. El arándano alto y el arándano ojo de conejo se cultivan comercialmente.[cita requerida]

El arándano silvestre posee un sabor y textura superiores, a pesar de ser de menor tamaño que los que se ofrecen comercialmente.[cita requerida]

Generalidades de la planta

[editar]

Las raíces de los arándanos tienen un aspecto fibroso y se distribuyen superficialmente, lo que las vuelve dependientes de una provisión constante de humedad. En condiciones naturales, las raíces están asociadas con hongos micorrizas específicos, con los cuales mantienen una relación de mutuo beneficio (simbiótica).

Entre las raíces y la parte aérea se encuentra la corona, que tiene la capacidad de emitir brotes.

La altura del arándano bajo no supera el medio (½) metro. En cambio, el arándano alto en condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 m. El arándano ojo de conejo crecería aún más, pero es contenido mediante la poda.

Las yemas vegetativas, de las cuales se originan las hojas, y las yemas fructíferas, que producen las flores, se distribuyen en forma separada a lo largo de las ramas, a diferencia de otros frutales.

Las hojas son simples, de forma ovada a lanceolada, y caducas, es decir, las hojas se pierden durante el receso invernal, adquiriendo una tonalidad rojiza en el otoño.

Especie monoica, cuyas flores poseen corola blanca o rosada, reuniéndose en racimos.

El fruto es una baya casi esférica, que dependiendo de la especie y cultivar, puede variar en tamaño de 0,7 a 1,5 cm de diámetro, y en color desde azul claro hasta negro. La epidermis del fruto está cubierta por secreciones cerosas, que le dan una terminación muy atractiva, como en el caso de las ciruelas.

Variedades

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De las 30 especies que constituyen el género Vaccinium, solo un pequeño grupo de ellas tienen importancia comercial.

Dentro del género Vaccinium, las especies más conocidas y sus variedades son las siguientes, agrupadas en los siguientes grupos según sus características de crecimiento y requerimientos agroclimáticos:

Taxonomía

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Vaccinium corymbosum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 350. 1753.[4]​

Etimología

Ver: Vaccinium

corymbosum: epíteto latíno que significa "con corimbos".[5]​

Sinonimia
  • Cyanococcus corymbosus (L.) Rydb.
var. albiflorum (Hook.) Fernald
  • Vaccinium albiflorum Hook. [6]​

Nutrición

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Los arándanos ofrecen importantes beneficios para la salud, al contar con menos de 80 calorías por taza, elevados niveles de antioxidantes y de vitamina C. Una porción del orden de 14 mg contiene casi el 25 % de las necesidades diarias de esta vitamina. También son una buena fuente de fibra y una excelente fuente de manganeso. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los arándanos son algunos de los alimentos con mayor actividad de antioxidantes por porción.[7]​

Producción

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La producción de arándano a nivel industrial se concentra en América del Norte, en la que destaca la variedad northern highbush blueberry (V. Corymbosum). Existen variantes de Vaccinium adaptadas a climas más sureños. Y las variedades "silvestres" de arándano (V. angustifolium), de un menor tamaño que las variedades norteñas, suelen tener un color más intenso.[cita requerida]

Las zonas de cultivo están distribuidas entre Estados Unidos y Canadá, en los estados y/o provincias de Columbia Británica, Maryland, Oregón (zona oeste), Míchigan, Nueva Jersey, Carolina del Norte y Washington. Y las variedades modificadas se cultivan en California.[cita requerida]

Estados Unidos

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En el 2018, Oregón tuvo el mayor cultivo de arándanos azules, con un récord de 59 millones de kilogramos, una cantidad ligeramente superior a la cultivada en el estado de Washington. En orden descendente de volumen de producción para 2017, otros productores importantes fueron Georgia, Míchigan, Nueva Jersey, California y Carolina del Norte.[cita requerida]

Canadá

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La producción canadiense de arándanos silvestres y cultivados en 2015 fue de 166 000 toneladas valoradas en 262 millones de dólares, la mayor cosecha de frutas producida a nivel nacional, que representa el 29 % del valor total de la fruta.[cita requerida]

Columbia Británica fue el mayor productor canadiense de arándanos cultivados, con 70 000 toneladas en 2015, la mayor producción mundial de arándanos por región.[cita requerida]

El Atlántico de Canadá aporta aproximadamente la mitad de la producción anual total de especies silvestres / arbustos bajos de América del Norte, y Nuevo Brunswick es la más grande en 2015, cantidad que se expandió en 2016. Nueva Escocia, la Isla del Príncipe Eduardo y Quebec también son productores importantes. Nueva Escocia reconoce al arándano silvestre como su baya provincial oficial, y la ciudad de Oxford, Nueva Escocia, es conocida como la capital canadiense del arándano silvestre.[cita requerida]

Europa

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Los arándanos Highbush se introdujeron por primera vez en Alemania, Suecia y los Países Bajos en la década de 1930, y desde entonces se han extendido a muchos otros países de Europa.[cita requerida]

Hemisferio Sur

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El 1.er exportador mundial de este fruto es Perú , también países como Chile, Colombia, Argentina, Uruguay, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica y Zimbabue tienen cultivos comerciales de arándanos.[8]​[9]​[10]​[11]​[12]​

Los arándanos se introdujeron en Australia en la década de 1950. Si bien en un primer intento no tuvo éxito, la producción despegó en la década de 1970.[13]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ Bliss, Rosalie Marion. "La Mora Azul Podría Aumentar El Poder Del Cerebro." ARS En Español : News & Events. USDA, 25 Nov. 2002. Web. 09 Jan. 2014. <http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2002/021125.es.htm Archivado el 10 de enero de 2014 en Wayback Machine.>.
  2. ↑ "El arándano como superalimento.", 25 Mar. 2016. <http://www.dietasblog.org/superalimentos-7-alimentos-para-ganar-en-salud/>.
  3. ↑ AtlasBig. Principales países productores de arándanos. 5 de noviembre de 2020.<https://www.atlasbig.com/es-es/paises-por-produccion-de-arandanos>
  4. ↑ «Vaccinium corymbosum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de marzo de 2014. 
  5. ↑ En Epítetos Botánicos
  6. ↑ Vaccinium corymbosum en PlantList
  7. ↑ «Arándano, la fruta campeona de los antioxidantes». La Vanguardia. 2 de abril de 2021. Consultado el 4 de febrero de 2022. 
  8. ↑ «Los arándanos: el nuevo producto con potencial de exportación de Colombia». metroflorcolombia. 5 de abril de 2021. Consultado el 4 de febrero de 2022. 
  9. ↑ «Regiones de Cultivo de Arándanos de Chile». fallcreeknursery. Consultado el 4 de febrero de 2022. 
  10. ↑ «Arándanos, bondades del fruto azul». SENASA. Consultado el 4 de febrero de 2022. 
  11. ↑ «New 'robust' blueberry varieties available to New Zealand growers». rnz (en inglés). 11 de junio de 2021. Consultado el 4 de febrero de 2022. 
  12. ↑ «Fruit Farming in South Africa». southafrica (en inglés). Consultado el 4 de febrero de 2022. 
  13. ↑ «Blueberry production in Australia». agrifutures (en inglés). Consultado el 4 de febrero de 2022. 

Bibliografía

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  1. Anonymous. 186. List-Based Rec., Soil Conserv. Serv., U.S.D.A. Database of the U.S.D.A., Beltsville.
  2. Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York.
  3. Gleason, H. A. 1968. The Sympetalous Dicotyledoneae. vol. 3. 596 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York.
  4. Gleason, H. A. & A.J. Cronquist. 1991. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx.
  5. Radford, A. E., H. E. Ahles & C. R. Bell. 1968. Man. Vasc. Fl. Carolinas i–lxi, 1–1183. University of North Carolina Press, Chapel Hill.
  6. Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Part 4. 1117–1711 pp. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa.
  7. Voss, E. G. 1996. Michigan Flora, Part III: Dicots (Pyrolaceae-Compositae). Cranbrook Inst. of Science, Ann Arbor.
  8. Wunderlin, R. P. 1998. Guide Vasc. Pl. Florida i–x, 1–806. University Press of Florida, Gainesville.
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