Panqueque chino
Los panqueques chinos son panqueques presentes en la gastronomía de China. Pueden ser salados o dulces, y generalmente se hacen con masa más que con rebozado. Incluyen los siguientes tipos:
- Bao bing (薄饼), una variedad de panqueque fino.
- Bing (饼), el término genérico chino para los panes planos con forma de disco.
- Panqueque de cebolleta (葱油饼), un pan plano salado sin levadura cuya masa contiene aceite y cebolleta picada.
- Laobing (烙饼), un pan plano sin levadura hecho de harina de trigo.
- Jian bing (煎饼), un panqueque fino de huevo frito parecido a un crep.
- Shaobing (烧饼), un pan plano a capas horneado cubierto con semilla de sésamo; puede ser salado o dulce.
Véase también
- Cerdo moo shu, envuelto en un «panqueque de moo shu» (un envoltorio fino hecho de harina de trigo).
- Tortilla de ostras, hecha de huevo, almidón y ostras.
- Pato pekinés, envuelto en un «panqueque mandarín» (un envoltorio fino hecho de harina de trigo).
- Popiah, un rollo de primavera envuelto en una capa parecida a un crep hecha de harina de trigo o arroz.