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Kashk

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Keshk
kashk, kishk, kesh

kishk servido al estilo egipcio, con cebolla frita encima
Tipo lácteo
Consumo
Origen remoto
Distribución Norte de África, el Levante, Turquía, el Cáucaso, Irán, Asia central y Mongolia
Datos generales
Ingredientes

El kashk, kishk (en árabe كشك), keş (en turco), es un tipo de yogur agrio utilizado en la comida persa y turca. Se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del "kashk-o bademjan", cuyos ingredientes son: berenjena, cebolla, ajo, pasta de tomate sofrito en aceite de oliva, sal, pimienta blanca, menta seca y kashk. Se sirve caliente.

El kishk elaborado en el Líbano, el cual incluye burgul (granos de trigo partidos y sancochados), fue incluido en el Arca del Gusto.[1]

Galería

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Véase también

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Referencias

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  1. «Arca del Gusto: Traditional Kishk». Slow Food Foundation (en inglés). Consultado el 26 de abril de 2024. 

Enlaces externos

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