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[[Fichier:Vap11.jpg|thumb|De l'eau vaporisée par [[ébullition]] dans une casserole.]]
La '''vaporisation''' est l'une des six transformations fondamentales de la physique. Il s'agit du passage d'un corps de l'état [[liquide]] à l'état [[gaz]]eux. Il s'agit d'une [[transition de phase]] de première espèce. Suivant les conditions de réalisation elleElle peut prendre la forme d'une [[évaporation]] (en surface) ou d'une [[ébullition]] (dans les profondeurs du matériau vaporisé).
La vaporisation demandeconsomme en général une quantité d'[[énergie]] non négligeable, ce qui permet de servir dl'utiliser comme intermédiaire entre le dispositif produisant la chaleur (la [[chaudière]] ou la [[résistance chauffante]]) et le dispositif utilisantqui lal'utilise. chaleurLe phénomène de vaporisation est [[Réaction endothermique|endothermique]], au contraire du phénomène de [[condensation]] qui est [[Réaction exothermique|exothermique]].
La vaporisation est utilisée dans de nombreux mécanismes de conversion d'énergie, en tant qu'intermédiaire, de [[Stockage d'énergie#Le stockage par chaleur latente|stockage d'énergie]]. Par exemple dans une [[centrale thermique]] de [[production d'électricité]] (centrale classique ou nucléaire), l'énergie libérée par la [[combustion]] ou la [[fission]] nucléaire]] est utilisée pour vaporiser de l'eau, la [[vapeur d'eau]] entraînant une turbine (dans le cas d'une centrale nucléaire, il y a deux circuits intermédiaires utilisant de l'eau, ou éventuellement du [[sodium]]).
Le même phénomène est à l'œuvre dans la [[locomotive à vapeur]], où l'énergie du charbon est utilisée aprèspour vaporisationvaporiser dde l'eau, la vapeur dégagée servant à actionner les pistons du moteur.
