« Déshydratation (chimie) » : différence entre les versions

[[Image:Stockfish in Lofoten.jpg|thumb|[[Stockfish]]s séchant au soleil.]]

Le [[séchage]] est la méthode la plus répandue pour l'élimination de l'eau, mais n'est pas toujours possible pour des raisons physiques et économiques ou alors ne permet pas d'atteindre le degré de dessiccation désiré{{refnec}}.

 

==== Utilisation d'anhydre ====

La déshydratation est utilisée dans le domaine de l'alimentation pour [[Conservation alimentaire|conserver les aliments]]. Il s'agit de l'une des plus anciennes méthodes de conservation connues{{refnec}}. À l'origine, elle se faisait par exposition de l'aliment au soleil puis les techniques ont été améliorées et diversifiées au cours du temps.

 

 

Les potages déshydratés, les [[fruit sec|fruits déshydratés]], le [[café]], le [[lait en poudre]] et les [[épices]] ne sont que quelques exemples d'aliments déshydratés.