« Gaspacho » : différence entre les versions
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Le '''gaspacho''' (de l'[[espagnol]] ''gazpacho''<ref>S'écrit ''gaspacho'' ou ''caspacho'' en portugais et ''gazpacho'' en espagnol.</ref>) est un [[potage]] servi froid, à base de [[tomate]]s crues, [[légume]]s [[Crudivorisme|crus]] mixés et [[huile d'olive]]<ref>{{lien web | url = https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/gaspacho/36211 | titre = Gaspacho | site = larousse.fr | consulté le = 1 septembre 2021}}.</ref>, très répandu en [[été]] dans le sud de l'[[Espagne]] ([[Andalousie]]) et le sud du [[Portugal]] (plus exactement en [[Alentejo]] et en [[Algarve]], avec le ''[[gaspacho alentejo]]'')<ref>{{lien web | url = https://guide.michelin.com/fr/fr/article/features/le-gaspacho-histoire-et-recette | titre = Histoire et recette du week-end : le gaspacho | site = guide.michelin.com | consulté le = Juillet 2023}}.</ref>.
L'origine du Gaspacho ou "gazpáčo" précède à l'époque Arabe de l'Espagne "Al-Andalus", quand il était préparé uniquement avec de l'eau, de l'ail, du vinaigre et du piment<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Le Gazpacho: Origine et histoire |url=https://www.cuisinedespagne.fr/blogs/blog-cuisine-despagne/le-gazpacho-origine-et-histoire |site=Cuisine d'Espagne |date=2023-05-08 |consulté le=2023-08-23}}</ref>. Le mot gazpacho vient de l'adjectif ''caccabaceus'', qui signifie en latin "relatif au chaudron" (''caccabus'') et s'appliquait à l'époque impériale romaine à un type de pain similaire à celui utilisé aujourd'hui pour préparer le
== Préparation ==
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