Boursin (marque)
Boursin est une marque commerciale de fromage frais industriel appartenant aux Fromageries Bel à Suresnes[1]
Historique
modifierFrançois Boursin fonde une fromagerie en et donne son propre nom à cette marque en . Il est inventé dans une laiterie à la Bonneville-sur-Iton, village situé près d'Évreux. Le fromage est fabriqué ensuite dans une usine fromagère située dans le département de l'Eure à Croisy-sur-Eure, village voisin de la commune de Pacy-sur-Eure.
Des années à , c'est le slogan publicitaire : « Du pain, du vin, du Boursin » (slogan racheté par Publicis à une petite marque de fromage régional[Laquelle ?], car il permettait d'induire que Boursin était un fromage, alors qu'il entrait jusqu'alors dans la catégorie de « fromage frais ») qui le porte ; il est ensuite remplacé par : « Du pain, du Boursin, on est bien ». La musique est tirée d'Elmer's Tune de Glenn Miller.
En , la marque Boursin est rachetée par le groupe Unilever. Ce dernier a annoncé en la mise en vente de la marque[2], qui a été rachetée par le groupe Bel pour 400 millions d'euros début [3]. La marque a réalisé un chiffre d'affaires d'environ 95 millions d'euros en [4].
Présentation
modifierCe fromage se présente sous la forme d'un cylindre enveloppé dans un papier en aluminium gaufré, enfermé dans une boîte en carton, et est à base de laits de vache mélangés et pasteurisés à pâte fraîche salée, à laquelle sont ajoutés de la crème et, dans la variété la plus ancienne, un mélange d'ail et de fines herbes. Il contient 40 % de matières grasses, son poids moyen est de 150 g.
Les propriétaires-fondateurs de la marque avaient par ailleurs créé Boursin au poivre et Boursin aux noix. Le passage sous la bannière Unilever verra la création de nombreuses autres variétés y compris un Boursin nature, processus créatif que poursuit aujourd'hui le groupe Bel.
Notes et références
modifier- consultation INPI le 3 mai 2019 à 10h15.
- La République du Centre, édition Orléans, , p. 5
- Lettre Capital Finance du p. 13.
- « Le néerlandais Unilever veut se séparer de Boursin », sur Le Monde.fr (consulté le )
