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Le kugelis (ou bulvių plokštainis, nom lexical correct, littéralement « plat de pommes de terre plat » ou encore banda, terme dialectal fréquent en particulier dans la région de Dzūkija) est un gâteau de pommes de terre et le mets national lituanien.
Les principaux ingrédients sont des pommes de terre, du bacon, du lait, des oignons et des œufs. Il peut être assaisonné de sel et épicé avec du poivre noir, des feuilles de laurier ou de la marjolaine. Il se consomme habituellement avec de la compote de pommes, de la confiture d'airelle rouge, de la crème sure, ou du gras frit émietté de bacon (spirgai) ou de porc[1].
Des mets similaires existent en Allemagne (Kugel) et en Biélorussie (babka aux pommes de terre)[1].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Anya von Bremzen et John Welchman, Please to the Table: The Russian Cookbook, New York, Workman Publishing, (ISBN 0-89480-845-1), p. 319-320.
