« Épaississant » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
| (18 versions intermédiaires par 12 utilisateurs non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
{{ébauche|alimentation}} |
{{ébauche|alimentation}} |
||
[[Fichier:Potato Starch.JPG|thumb|La fécule de pomme de terre peut être utilisée comme agent épaississant.]] |
|||
Un '''épaississant''', appelé aussi '''agent épaississant''', est un [[ingrédient]] utilisé pour réduire le caractère [[liquide]] de [[Technique culinaire#P|préparations alimentaires]] telles que les [[soupe]]s, en augmentant leur [[viscosité]]. |
|||
Outre la [[fécule de maïs]], la [[fécule de pomme de terre]] et la [[farine de blé]], il existe d'autres ingrédients qui peuvent favoriser l'augmentation de l'épaisseur et la viscosité des aliments tels que les [[smoothie]]s. |
|||
Un '''épaississant''' est une [[substance]] destinée à épaissir, en augmentant leur [[viscosité]], les préparations alimentaires liquides [[eau|aqueuses]], telles que les [[soupe]]s. |
|||
== Voir aussi == |
== Voir aussi == |
||
=== Articles connexes === |
|||
* [[Additif alimentaire]] |
* [[Additif alimentaire]] |
||
* [[Texturant alimentaire]] |
* [[Texturant alimentaire]] |
||
* [[Gélifiant]] |
* [[Gélifiant]] |
||
* [[Mucilage]] |
* [[Mucilage]] |
||
=== Liens externes === |
|||
{{Liens}} |
|||
* https://www.les-additifs-alimentaires.com/liste-epaississants-loi.php |
|||
{{portail|alimentation}} |
{{portail|alimentation}} |
||
{{DEFAULTSORT:Epaississant}} |
|||
[[Catégorie:Additif alimentaire]] |
[[Catégorie:Additif alimentaire]] |
||
[[Catégorie:Texturant alimentaire]] |
[[Catégorie:Texturant alimentaire]] |
||
[[ar:مادة مثخنة]] |
|||
[[de:Verdickungsmittel]] |
|||
[[en:Thickening agent]] |
|||
[[es:Espesante]] |
|||
[[he:חומר מסמיך]] |
|||
[[lt:Tirštiklis]] |
|||
[[nl:Verdikkingsmiddel]] |
|||
[[ja:増粘安定剤]] |
|||
[[pt:Espessante]] |
|||
[[fi:Sakeuttamisaine]] |
|||
[[sv:Förtjockningsmedel]] |
|||
Dernière version du 19 août 2023 à 21:45
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Un épaississant, appelé aussi agent épaississant, est un ingrédient utilisé pour réduire le caractère liquide de préparations alimentaires telles que les soupes, en augmentant leur viscosité.
Outre la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre et la farine de blé, il existe d'autres ingrédients qui peuvent favoriser l'augmentation de l'épaisseur et la viscosité des aliments tels que les smoothies.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]
- Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :
