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	AYRSHIRE
Région d’origine
Région	Comté d'Ayrshire en Écosse
Caractéristiques
Taille	Grande
Robe	Pie rouge
Autre
Diffusion	Mondiale
Utilisation	Laitière
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L'Ayrshire est une race bovine britannique. Elle a porté successivement les noms de dunlop puis cunningham.

Origine et répartition

Elle provient du comté d'Ayr en Écosse, sous un climat froid et humide où elle est remarquablement adaptée. Elle fait partie du rameau celtique. Au XVIII^e siècle, du bétail noir originel peu productif a été croisé avec la race teeswater (aujourd'hui disparue et ancêtre de la shorthorn) ainsi qu'avec du bétail issu des îles Anglo-Normandes (jersiaise et guernesey)^[1]
Ses effectifs ont diminué au Royaume-Uni sous la pression des holsteins, mais sa présence est importante en Amérique du Nord et dans des pays nordiques (Suède et Finlande). Elle est mieux adaptée que la holstein en région froide.
Hors de sa région d'origine, elle a été croisée avec d'autres races afin d'améliorer sa productivité ou son adaptation: red holstein ou rouge de la Baltique.

Morphologie

Elle porte une robe pie rouge (rouge acajou majoritaire, mais les nuances peuvent aller du fauve au presque noir) et des cornes en lyre haute. Les muqueuses sont couleur rose chair.
C'est une race de taille moyenne à grande. La vache mesure 138 cm pour 550-600 kg et le taureau 145 cm pour 850-900 kg. Elle a des mamelles bien conformées et bien adaptées à la traite mécanique.

Aptitudes

C'est une race classée laitière. Sa production est intéressante, avec des lactations de 7 000 litres, mais surtout des taux butyreux et protéique élevés et optimums pour la production beurrière et fromagère. Sa conformation de carcasse ne permet qu'une production secondaire de viande, ce qui a pour conséquence une valorisation moyenne des vaches de réforme.
C'est une espèce rustique grâce à la sélection naturelle de son terroir d'origine, mais elle s'adapte bien à la production intensive (stabulation). Elle est la race laitière la plus efficace sur les sols acides avec un climat humide et froid (raison de son succès au Canada et dans des pays nordiques). Les jeunes ont une bonne précocité sexuelle. La vache est fertile et ne présente pas de problèmes au vêlage.

Notes et références

↑ Breeds of Livestock - Ayrshire Cattle.

Voir aussi

Articles connexes

Sur les autres projets Wikimedia :

Ayrshire (race), sur Wikimedia Commons

Liens externes

(en) Site de l'ayrshire cattle society.
(en) Fiche de l'ayrshire.
(it) Fiche de l'ayrshire.
Ayrshire Canada

[1] Breeds of Livestock - Ayrshire Cattle.

[1]

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-{{Voir homonyme|mef=[[Ayrshire]] (le comté écossais)}}
+{{Voir homonymes|Ayrshire}}
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 L''''Ayrshire''' est une race bovine [[Grande-Bretagne|britannique]]. Elle a porté successivement les noms de '''dunlop''' puis '''cunningham'''.
-==Origine et répartition==
+== Origine et répartition ==
-Elle provient du [[Ayrshire|comté d'Ayr]] en [[Écosse]], sous un climat froid et humide où elle est remarquablement adaptée. Elle fait partie du [[rameau celtique]]. Au {{XVIIIe siècle}}, du bétail noir originel peu productif a été croisé avec la race "teeswater" (aujourd'hui disparue et ancêtre de la [[shorthorn]]) ainsi qu'avec du bétail issu des [[îles Anglo-Normandes]]. ([[Jersiaise]] et [[guernesey (race bovine)|guernesey]])<ref>[http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/ayrshire/ Breeds of Livestock - Ayrshire Cattle<!-- Titre généré automatiquement -->]</ref> <br/>Ses effectifs ont diminué au [[Royaume-Uni]] sous la pression des [[Holstein (race bovine)|holstein]]s, mais sa présence est importante en [[Amérique du Nord]] et en [[Scandinavie]]. ([[Suède]] et [[Finlande]]). Elle est mieux adaptée que la [[holstein (race bovine)|holstein]] en région froide. <br/>Hors de sa région d'origine, elle a été croisée avec d'autres races afin d'améliorer sa productivité ou son adaptation: [[red holstein]] ou [[rouge de la Baltique]].
+[[Fichier:StateLibQld 2 392553 Ayrshire Bull, "Drummond of Lynburn", St. Helena, 1912.jpg|gauche|vignette|Taureau ayrshire en 1912|alt=photo noir et blanc d'un taureau pie]]
+Elle provient du [[Ayrshire (comté)|comté d'Ayr]] en [[Écosse]], sous un climat froid et humide où elle est remarquablement adaptée. Elle fait partie du [[rameau celtique]]. Au {{XVIIIe siècle}}, du bétail noir originel peu productif a été croisé avec la race teeswater (aujourd'hui disparue et ancêtre de la [[shorthorn]]) ainsi qu'avec du bétail issu des [[îles Anglo-Normandes]] ([[jersiaise]] et [[guernesey (race bovine)|guernesey]])<ref>[http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/ayrshire/ Breeds of Livestock - Ayrshire Cattle<!-- Titre généré automatiquement -->].</ref> <br />Ses effectifs ont diminué au [[Royaume-Uni]] sous la pression des [[Holstein (race bovine)|holstein]]s, mais sa présence est importante en [[Amérique du Nord]] et dans des [[pays nordiques]] ([[Suède]] et [[Finlande]]). Elle est mieux adaptée que la [[Holstein (race bovine)|holstein]] en région froide. <br />Hors de sa région d'origine, elle a été croisée avec d'autres races afin d'améliorer sa productivité ou son adaptation: [[red holstein]] ou [[rouge de la Baltique]].
 ==Morphologie==
+[[Fichier:Vache D'Ayr by Adrien Tournachon, 1856.jpg|vignette|Vache d'Ayr au [[Concours général agricole]] de 1856. Photo d'[[Adrien Tournachon]].|alt=Photo noir et blanc montrant une vache pie tenue par un homme en redingote et haut de forme devant une tenture de fond.]]
-Elle porte une robe pie rouge (rouge acajou majoritaire, mais les nuances peuvent aller du fauve au presque noir) et des cornes en lyre haute. Les muqueuses sont couleur rose chair. <br/>C'est une race de taille moyenne à grande. La vache mesure 138 cm pour 550-600 kg et le taureau 145 cm pour 850-900 kg. Elle a des mamelles bien conformées et bien adaptées à la traite mécanique.
+Elle porte une robe pie rouge (rouge acajou majoritaire, mais les nuances peuvent aller du fauve au presque noir) et des cornes en lyre haute. Les muqueuses sont couleur rose chair. <br />C'est une race de taille moyenne à grande. La vache mesure {{unité|138|cm}} pour 550-{{unité|600|kg}} et le taureau {{unité|145|cm}} pour 850-{{unité|900|kg}}. Elle a des mamelles bien conformées et bien adaptées à la traite mécanique.
 ==Aptitudes==
+[[Fichier:Ayrshire cattle.JPG|vignette|gauche|Ayrshire canadienne décornée à [[Calgary]].|alt=photo d'une tête de vache pie rouge de profil, dans un box paillé]]
-C'est une race classée [[lait]]ière. Sa production est intéressante, avec des lactations de 7000 litres, mais surtout des taux butyrique et protéique élevés et optimums pour la production beurrière et fromagère. Sa conformation de carcasse ne permet qu'une production secondaire: valorisation moyenne des vaches de réforme. <br/>C'est une espèce rustique grâce à la sélection naturelle de son terroir d'origine, mais elle s'adapte bien à la production intensive (stabulation). Elle est la race laitière la plus efficace sur les sols acides avec un climat humide et froid (raison de son succès au Canada et en Scandinavie). Les jeunes ont une bonne précocité sexuelle. La vache est fertile et ne présente pas de problèmes au vêlage.
+C'est une race classée [[lait]]ière. Sa production est intéressante, avec des lactations de {{unité|7000|litres}}, mais surtout des [[taux butyreux]] et [[Taux protéique|protéique]] élevés et optimums pour la production beurrière et fromagère. Sa conformation de carcasse ne permet qu'une production secondaire de viande, ce qui a pour conséquence une valorisation moyenne des vaches de réforme. <br />C'est une espèce rustique grâce à la sélection naturelle de son terroir d'origine, mais elle s'adapte bien à la production intensive (stabulation). Elle est la race laitière la plus efficace sur les sols acides avec un climat humide et froid (raison de son succès au [[Canada]] et dans des pays nordiques). Les jeunes ont une bonne précocité sexuelle. La vache est fertile et ne présente pas de problèmes au [[Vêlage (mise bas)|vêlage]].
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 === Articles connexes ===
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-* (en) Site de l'[http://www.ayrshirescs.org/ ayrshire] cattle society.
+* {{en}} Site de l'[http://www.ayrshirescs.org ayrshire] cattle society.
-* (en) Fiche de l'[http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/ayrshire/ ayrshire].
+* {{en}} Fiche de l'[http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/ayrshire/ ayrshire].
-* (it) Fiche de l'[http://www.agraria.org/razzebovinelatte/ayrshire.htm ayrshire].
+* {{it}} Fiche de l'[http://www.agraria.org/razzebovinelatte/ayrshire.htm ayrshire].
-* (fr) Site d' [http://www.ayrshire-canada.com/ Ayrshire Canada]
+* [http://www.ayrshire-canada.com Ayrshire Canada]
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-[[en:Ayrshire cattle]]
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-[[ka:აირშირული ჯიში]]
-[[kk:Айршир сиыры]]
-[[lt:Airšyrai]]
-[[mk:Еаршир (раса говеда)]]

v · m Élevage bovin au Royaume-Uni
Laitières	Ayrshire Gloucester Guernesey Jersiaise
Bouchères	Angus Belted galloway British White Devon Galloway Hereford Highland Lincoln red Longhorn Luing Red Poll Shetland Shorthorn South Devon Sussex Taureaux blancs de Chillingham White park Welsh black
Autres	Blue Albion Irish moiled