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'''Myrciaria dubia''' ou ''camu-camu'' est un arbre originaire de la [[forêt amazonienne]] qui appartient à la famille des [[Myrtaceae|Myrtacées]], la même famille que la [[goyave]]. Ses fruits sont souvent utilisés dans la [[cuisine péruvienne]]. Ils ont l'une des plus hautes teneurs en [[vitamine C]] (entre 20 et 30 fois plus qu'un [[kiwi]])<ref>[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11464674 Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp]</ref> et en composés [[antioxydant]]s (valeur [[ORAC (indice)|ORAC]] des fruits frais plus de 5 fois supérieure aux [[mûre (fruit de la ronce)|mûres]])<ref name="Tests Show Anti-Aging Effects of Camu Camu. 4 mars 2011">Tests Show Anti-Aging Effects of Camu Camu. Nutraceuticals World. Avril 2011 [http://www.nutraceuticalsworld.com/issues/2011-04/view_supplier-research/tests-show-anti-aging-effects-of-camu-camu/]</ref>. Possédant les vertus protectrices, tonifiantes et immuno-stimulantes, le camu-camu est considéré comme un bon allié contre l'épuisement, le stress ou encore le froid<ref>{{lien web|url=http://www.pharmanath.com/30_1.cfm?f=399-vitalite-tonus-vitaminec-camu-camu-bio-contre-rhume-refroidissement-fruit-bio|titre=Camu Camu : Le petit fruit d'Amazonie qui vous apporte Force, Energie & Vitalité|site=Pharmanath|consulté le=10 juin 2013}}.</ref>.
'''''Myrciaria dubia''''' ou ''camu-camu'' est un arbre originaire de la [[forêt amazonienne]] qui appartient à la [[Famille (biologie)|famille]] des [[Myrtaceae|Myrtacées]], la même famille que la [[goyave]]. Ses fruits sont souvent utilisés dans la [[cuisine péruvienne]]. Ils ont l'une des plus hautes teneurs en [[vitamine C]] (entre 20 et 30 fois plus qu'un [[kiwi]])<ref>[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11464674 Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp]</ref> et en composés [[antioxydant]]s (valeur [[ORAC (indice)|ORAC]] des fruits frais plus de 5 fois supérieure aux [[mûre (fruit de la ronce)|mûres]])<ref name="Tests Show Anti-Aging Effects of Camu Camu. 4 mars 2011">Tests Show Anti-Aging Effects of Camu Camu. Nutraceuticals World. Avril 2011 [http://www.nutraceuticalsworld.com/issues/2011-04/view_supplier-research/tests-show-anti-aging-effects-of-camu-camu/]</ref>. Possédant les vertus protectrices, tonifiantes et immuno-stimulantes, le camu-camu est considéré comme un bon allié contre l'épuisement, le stress ou encore le froid<ref>{{lien web|url=http://www.pharmanath.com/30_1.cfm?f=399-vitalite-tonus-vitaminec-camu-camu-bio-contre-rhume-refroidissement-fruit-bio|titre=Camu Camu : Le petit fruit d'Amazonie qui vous apporte Force, Energie & Vitalité|site=Pharmanath|consulté le=10 juin 2013}}.</ref>.


== Description ==
== Description ==
Le camu-camu est un arbuste qui pousse essentiellement dans la [[forêt tropicale]] de l'[[Amazonie]] et qui atteint jusqu'à 4 m de hauteur. Le fruit du camu-camu porte le même nom que la plante dont il est issu, et il mesure de 2 à 4 cm de diamètre environ. C'est un fruit de couleur rouge-orangée au goût acidulé.
Le camu-camu est un [[arbuste]] qui pousse essentiellement dans la [[forêt tropicale]] de l'[[Amazonie]] et qui atteint jusqu'à 4 m de hauteur. Le fruit du camu-camu porte le même nom que la [[plante]] dont il est issu, et il mesure de 2 à 4 cm de diamètre environ. C'est un fruit de couleur rouge-orangée au goût acidulé.
[[File:Camucamu.jpg|vignette|Fruit.]]
[[File:Camucamu.jpg|vignette|Fruit.]]


== Propriétés ==
== Propriétés ==
Le fruit de camu-camu est souvent appelé [[superfruit]] (tout comme les baies d'[[açaï]] ou d'[[acérola]]) grâce à sa forte richesse en [[acide ascorbique]] ou [[vitamine C]] (entre 3,5 % et 9 % du poids sec), en multiples [[polyphénol]]s, tels que [[flavonoïde]]s ([[myricétine]], [[proanthocyanidine]], [[acide ellagique]], etc.), [[tanin]]s ([[ellagitanin]], essentiellement présent dans les graines) ou [[anthocyane]]s<ref name="J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (24), pp 9531–9535 DOI: 10.1021/jf051357v Publication Date (Web): 5 novembre 2005">http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf051357v</ref>, ainsi qu'en composés [[terpène]]s ([[alpha-pinène]], [[limonène]], [[caroténoïde]], etc.), ce qui lui procure de forts pouvoirs [[antioxydant]]s (protection contre le [[stress oxydatif]] causé par les [[radicaux libres]]) et d'autres vertus pour la santé<ref name="Ellagic acid derivatives, ellagitannins, proanthocyanidins and other phenolics, vitamin C and antioxidant capacity of two powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia). Daniela Fracassettia, 1, Carlos Costaa, Leila Moulayb, Francisco A. Tomás-Barberána, a Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods, CEBAS-CSIC, P.O. Box 164, Espinardo, 30100 Murcia, Espagne - Agrícola San Juan de la Amazonia Europa (ASJAEU), Valence, Espagne">Ellagic acid derivatives, ellagitannins, proanthocyanidins and other phenolics, vitamin C and antioxidant capacity of two powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia). A Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods. CEBAS-CSIC, ASJAEU, Valence, Espagne [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461300157X]</ref>{{,}}<ref name="J. Agric. Food Chem., 2000, 48 (4), pp 1263–1265 DOI: 10.1021/jf9900074. 10 mars 2000">[http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9900074]</ref>{{,}}<ref name="Cinthia Fernanda Zanatta, Adriana Z. Mercadante, Department of Food Science, Faculty of Food Engineer, State University of Campinas (UNICAMP), P.O. Box 6121, Rua Monteiro Lobato 70, Campinas, São Paulo, C.P. 6121, CEP 13083-862, Brésil">[http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606003207]</ref>.
Le fruit de camu-camu est souvent appelé [[superfruit]] (tout comme les baies d'[[açaï]] ou d'[[acérola]]) grâce à sa forte richesse en [[acide ascorbique]] ou [[vitamine C]] (entre 3,5 % et 9 % du poids sec), en multiples [[polyphénol]]s<ref>{{Lien web |langue=en |titre=Cancer treatment: A berry from Brazil helps out |url=https://www.sciencedaily.com/releases/2022/02/220202111801.htm |site=ScienceDaily |consulté le=2024-02-07}}</ref>, tel que la [[castalagine]], tels que des [[flavonoïde]]s ([[myricétine]], [[proanthocyanidine]], [[acide ellagique]], etc.), des [[tanin]]s ([[ellagitanin]], essentiellement présent dans les graines) ou [[anthocyane]]s<ref name="J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (24), pp 9531–9535 DOI: 10.1021/jf051357v Publication Date (Web): 5 novembre 2005">http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf051357v</ref>, ainsi qu'en composés de [[terpène]]s ([[alpha-pinène]], [[limonène]], [[caroténoïde]], etc.), ce qui lui procure de forts pouvoirs [[antioxydant]]s (protection contre le [[stress oxydatif]] causé par les [[radicaux libres]]) et d'autres vertus pour la santé<ref name="Ellagic acid derivatives, ellagitannins, proanthocyanidins and other phenolics, vitamin C and antioxidant capacity of two powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia). Daniela Fracassettia, 1, Carlos Costaa, Leila Moulayb, Francisco A. Tomás-Barberána, a Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods, CEBAS-CSIC, P.O. Box 164, Espinardo, 30100 Murcia, Espagne - Agrícola San Juan de la Amazonia Europa (ASJAEU), Valence, Espagne">Ellagic acid derivatives, ellagitannins, proanthocyanidins and other phenolics, vitamin C and antioxidant capacity of two powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia). A Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods. CEBAS-CSIC, ASJAEU, Valence, Espagne [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461300157X]</ref>{{,}}<ref name="J. Agric. Food Chem., 2000, 48 (4), pp 1263–1265 DOI: 10.1021/jf9900074. 10 mars 2000">[http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9900074]</ref>{{,}}<ref name="Cinthia Fernanda Zanatta, Adriana Z. Mercadante, Department of Food Science, Faculty of Food Engineer, State University of Campinas (UNICAMP), P.O. Box 6121, Rua Monteiro Lobato 70, Campinas, São Paulo, C.P. 6121, CEP 13083-862, Brésil">[http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606003207]</ref>.


Le camu-camu contient également des [[acide aminé|acides aminés]] ([[valine]], [[leucine]], [[sérine]]), ainsi que du [[potassium]]<ref name="Camu Camu Benefits: 11 Things You Need To Know About The Fruit">"Camu Camu Benefits: 11 Things You Need To Know About The Fruit" The Huffington Post Canada. le 25 juillet 2013. [http://www.huffingtonpost.ca/2013/07/25/camu-camu-benefits-_n_3644392.html]</ref>.
Le camu-camu contient également des [[acide aminé|acides aminés]] ([[valine]], [[leucine]], [[sérine]]), ainsi que du [[potassium]]<ref name="Camu Camu Benefits: 11 Things You Need To Know About The Fruit">"Camu Camu Benefits: 11 Things You Need To Know About The Fruit" The Huffington Post Canada. le 25 juillet 2013. [http://www.huffingtonpost.ca/2013/07/25/camu-camu-benefits-_n_3644392.html]</ref>.


Grâce à plusieurs de ces éléments actifs, il est également censé jouer un rôle [[anti-inflammatoire]], renforcer le [[système immunitaire]] et améliorer les défenses naturelles de l'organisme<ref>Inoue T, Komoda H, Uchida T, Node K. Department of Cardiovascular and Renal Medicine, Saga University Faculty of Medicine, Japon. 29 juillet 2008.[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18922386]</ref>. Il est indiqué comme adjuvant en cas de convalescence, de fatigue, de grippe ou d'autres affections virales.
Grâce à plusieurs de ces éléments actifs, il est également censé jouer un rôle [[anti-inflammatoire]], renforcer le [[système immunitaire]] et améliorer les défenses naturelles de l'organisme<ref>Inoue T, Komoda H, Uchida T, Node K. Department of Cardiovascular and Renal Medicine, Saga University Faculty of Medicine, Japon. 29 juillet 2008.[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18922386]</ref>. Il est indiqué comme adjuvant en cas de convalescence, de fatigue, de grippe ou d'autres affections virales.

==Nutrition==
Pour 100 g de fruits frais :

* Protéines 0,4 g
* [[Glucide|Glucides]] 5,9 g
* Amidons 0,44 g
* Sucres 1,28 g
* [[Fibre alimentaire|Fibres alimentaires]] 1,1 g
* Matières grasses 0,2 g
* [[Calcium]] 15,7 mg
* Cuivre 0,2 mg
* Fer 0,53 mg
* [[Magnésium]] 12,4mg
* Manganèse 2,1 mg
* Potassium 83,9 mg
* Sodium 11,1 mg
* Zinc 0,2 mg
* Vitamine C : varie de 1882 à 2280 mg selon la maturité<ref name=Aktera2011>{{article|auteur1=Mst. Sorifa Aktera|auteur2=Sejong Ohb|auteur3=Jong-Bang Euna|auteur4=Maruf Ahmed|titre=Nutritional compositions and health promoting phytochemicals of camu-camu (''Myrciaria dubia'') fruit: A review|journal=Food Research International|date=2011-08-24|volume=44|numéro=7|pages=1728–32|doi=10.1016/j.foodres.2011.03.045}}</ref>.

Le camu-camu a une teneur extraordinairement élevée en [[vitamine C]] (de l'ordre de 2 à 3 % du poids frais<ref>{{lien web|url=https://businessmag.com.au/camu-camu-powder/ |titre=Camu-camu: Amazonian fruit with more vitamin C than lemon! |langue=en |date=2009-10-20}}</ref>, juste après l'indigène australien [[Terminalia ferdinandiana]]), et cette propriété du fruit a été exploitée dans le positionnement sur les marchés internationaux. La teneur en vitamine C diminue à mesure que la pleine maturité est atteinte, avec un compromis entre la vitamine C et l'expression de la saveur<ref>{{article|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11464674/ |journal=Arch Latinoam Nutr |année=2000 |volume=50 |numéro=4 |pages=405-8 |titre=Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp |prénom1=K C |nom1=Justi |prénom2=J V |nom2=Visentainer |prénom3=N |nom3=Evelázio de Souza |prénom4=M |nom4=Matsushita |pmid=11464674}}</ref>.


== Références ==
== Références ==

Dernière version du 7 février 2024 à 19:30

Myrciaria dubia
Description de l'image Camu-camu.JPG.
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Myrtales
Famille Myrtaceae
Genre Myrciaria

Espèce

Myrciaria dubia
Kunth, 1823

Classification phylogénétique

Ordre Myrtales
Famille Myrtaceae
Graines de Myrciaria dubia

Myrciaria dubia ou camu-camu est un arbre originaire de la forêt amazonienne qui appartient à la famille des Myrtacées, la même famille que la goyave. Ses fruits sont souvent utilisés dans la cuisine péruvienne. Ils ont l'une des plus hautes teneurs en vitamine C (entre 20 et 30 fois plus qu'un kiwi)[1] et en composés antioxydants (valeur ORAC des fruits frais plus de 5 fois supérieure aux mûres)[2]. Possédant les vertus protectrices, tonifiantes et immuno-stimulantes, le camu-camu est considéré comme un bon allié contre l'épuisement, le stress ou encore le froid[3].

Description

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Le camu-camu est un arbuste qui pousse essentiellement dans la forêt tropicale de l'Amazonie et qui atteint jusqu'à 4 m de hauteur. Le fruit du camu-camu porte le même nom que la plante dont il est issu, et il mesure de 2 à 4 cm de diamètre environ. C'est un fruit de couleur rouge-orangée au goût acidulé.

Fruit.

Propriétés

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Le fruit de camu-camu est souvent appelé superfruit (tout comme les baies d'açaï ou d'acérola) grâce à sa forte richesse en acide ascorbique ou vitamine C (entre 3,5 % et 9 % du poids sec), en multiples polyphénols[4], tel que la castalagine, tels que des flavonoïdes (myricétine, proanthocyanidine, acide ellagique, etc.), des tanins (ellagitanin, essentiellement présent dans les graines) ou anthocyanes[5], ainsi qu'en composés de terpènes (alpha-pinène, limonène, caroténoïde, etc.), ce qui lui procure de forts pouvoirs antioxydants (protection contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres) et d'autres vertus pour la santé[6],[7],[8].

Le camu-camu contient également des acides aminés (valine, leucine, sérine), ainsi que du potassium[9].

Grâce à plusieurs de ces éléments actifs, il est également censé jouer un rôle anti-inflammatoire, renforcer le système immunitaire et améliorer les défenses naturelles de l'organisme[10]. Il est indiqué comme adjuvant en cas de convalescence, de fatigue, de grippe ou d'autres affections virales.

Nutrition

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Pour 100 g de fruits frais :

  • Protéines 0,4 g
  • Glucides 5,9 g
  • Amidons 0,44 g
  • Sucres 1,28 g
  • Fibres alimentaires 1,1 g
  • Matières grasses 0,2 g
  • Calcium 15,7 mg
  • Cuivre 0,2 mg
  • Fer 0,53 mg
  • Magnésium 12,4mg
  • Manganèse 2,1 mg
  • Potassium 83,9 mg
  • Sodium 11,1 mg
  • Zinc 0,2 mg
  • Vitamine C : varie de 1882 à 2280 mg selon la maturité[11].

Le camu-camu a une teneur extraordinairement élevée en vitamine C (de l'ordre de 2 à 3 % du poids frais[12], juste après l'indigène australien Terminalia ferdinandiana), et cette propriété du fruit a été exploitée dans le positionnement sur les marchés internationaux. La teneur en vitamine C diminue à mesure que la pleine maturité est atteinte, avec un compromis entre la vitamine C et l'expression de la saveur[13].

Références

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  1. ↑ Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp
  2. ↑ Tests Show Anti-Aging Effects of Camu Camu. Nutraceuticals World. Avril 2011 [1]
  3. ↑ « Camu Camu : Le petit fruit d'Amazonie qui vous apporte Force, Energie & Vitalité », sur Pharmanath (consulté le ).
  4. ↑ (en) « Cancer treatment: A berry from Brazil helps out », sur ScienceDaily (consulté le )
  5. ↑ http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf051357v
  6. ↑ Ellagic acid derivatives, ellagitannins, proanthocyanidins and other phenolics, vitamin C and antioxidant capacity of two powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia). A Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods. CEBAS-CSIC, ASJAEU, Valence, Espagne [2]
  7. ↑ [3]
  8. ↑ [4]
  9. ↑ "Camu Camu Benefits: 11 Things You Need To Know About The Fruit" The Huffington Post Canada. le 25 juillet 2013. [5]
  10. ↑ Inoue T, Komoda H, Uchida T, Node K. Department of Cardiovascular and Renal Medicine, Saga University Faculty of Medicine, Japon. 29 juillet 2008.[6]
  11. ↑ Mst. Sorifa Aktera, Sejong Ohb, Jong-Bang Euna et Maruf Ahmed, « Nutritional compositions and health promoting phytochemicals of camu-camu (Myrciaria dubia) fruit: A review », Food Research International, vol. 44, no 7,‎ , p. 1728–32 (DOI 10.1016/j.foodres.2011.03.045)
  12. ↑ (en) « Camu-camu: Amazonian fruit with more vitamin C than lemon! »,
  13. ↑ K C Justi, J V Visentainer, N Evelázio de Souza et M Matsushita, « Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp », Arch Latinoam Nutr, vol. 50, no 4,‎ , p. 405-8 (PMID 11464674, lire en ligne)

Liens externes

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