« Galbi » : différence entre les versions
Apparence
Contenu supprimé Contenu ajouté
Galbi-jjim |
|||
(19 versions intermédiaires par 17 utilisateurs non affichées) | |||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
{{ébauche|Corée|cuisine}} |
{{ébauche|Corée|cuisine}} |
||
{{titre en italique}} |
|||
⚫ | '''Galbi''' ou ''' |
||
[[Fichier:Korean barbeque-Galbi-02.jpg|vignette]] |
|||
⚫ | |||
⚫ | '''''Galbi''''' ou '''''kalbi''''' désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne. Le plat est fait de [[Viande bovine|bœuf]] mariné (ou de [[porc]]) avec une [[sauce de soja]] coréenne. Le ''galbi'' peut aussi être des côtes non cuites. Le nom complet de ce plat est ''galbi gui'', bien que ''gui'', « [[grillade]] », ne soit pas souvent précisé. |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
Le ''galbi'' est une spécialité culinaire de la ville de [[Suwon]]. |
|||
⚫ | |||
{{Références}} |
{{Références}} |
||
* {{en}} {{lien web|url= |
* {{en}} {{lien web|url=https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=4793091|titre=A Hard-to-Kick Habit: Korean Barbecue Short Ribs|date=10 août 2005|site=npr.org|consulté le=5 octobre 2021}}. |
||
== Voir aussi == |
== Voir aussi == |
||
=== Articles connexes === |
|||
{{Autres projets |
{{Autres projets |
||
| commons = Category:Galbi |
| commons = Category:Galbi |
||
Ligne 15 : | Ligne 22 : | ||
| wiktionary titre = Galbi (en coréen) |
| wiktionary titre = Galbi (en coréen) |
||
}} |
}} |
||
* ''[[Asado]]'' |
|||
* [[Barbecue]] |
|||
=== Article connexe === |
|||
* ''[[Galbi-jjim]]'', variété de ''galbi''. |
|||
* [[Cuisine coréenne]] |
* [[Cuisine coréenne]] |
||
{{ |
{{Portail|Corée|alimentation et gastronomie}} |
||
[[Catégorie:Cuisine coréenne]] |
[[Catégorie:Cuisine coréenne]] |
||
[[en:Galbi]] |
|||
[[de:Galbi]] |
|||
[[es:Galbi]] |
|||
[[gl:Galbi]] |
|||
[[ko:갈비]] |
|||
[[id:Galbi]] |
|||
[[nl:Galbi]] |
|||
[[ja:カルビ]] |
|||
[[pt:Galbi]] |
|||
[[ru:Кальби]] |
|||
[[tl:Galbi]] |
|||
[[vi:Kalbi]] |
Dernière version du 19 juin 2024 à 16:36
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Korean_barbeque-Galbi-02.jpg/220px-Korean_barbeque-Galbi-02.jpg)
Galbi ou kalbi désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne. Le plat est fait de bœuf mariné (ou de porc) avec une sauce de soja coréenne. Le galbi peut aussi être des côtes non cuites. Le nom complet de ce plat est galbi gui, bien que gui, « grillade », ne soit pas souvent précisé.
Le galbi fait avec des côtes de bœuf peut être appelé sogalbi (소갈비) ou soegalbi (쇠갈비), et il est appelé bulgalbi lorsqu'il est grillé au feu.
Le galbi est une spécialité culinaire de la ville de Suwon.
Références
[modifier | modifier le code]- (en) « A Hard-to-Kick Habit: Korean Barbecue Short Ribs », sur npr.org, (consulté le ).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Asado
- Barbecue
- Galbi-jjim, variété de galbi.
- Cuisine coréenne