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Galbi ou kalbi désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne. Le plat est fait de bœuf mariné (ou de porc) avec une sauce de soja coréenne. Le galbi peut aussi être des côtes non cuites. Le nom complet de ce plat est galbi gui, bien que gui, « grillade », ne soit pas souvent précisé.

Le galbi fait avec des côtes de bœuf peut être appelé sogalbi (소갈비) ou soegalbi (쇠갈비), et il est appelé bulgalbi lorsqu'il est grillé au feu.

Le galbi est une spécialité culinaire de la ville de Suwon.

Références

(en) « A Hard-to-Kick Habit: Korean Barbecue Short Ribs », sur npr.org, 10 août 2005 (consulté le 5 octobre 2021).

Voir aussi

Articles connexes

Sur les autres projets Wikimedia :

Galbi, sur Wikimedia Commons
Galbi (en coréen), sur le Wiktionnaire

Asado
Barbecue
Galbi-jjim, variété de galbi.
Cuisine coréenne

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-'''Galbi''' ou '''Kalbi''' désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne. Le plat est fait de [[boeuf]] mariné (ou de [[porc]]) avec une sauce de soja coréenne. Le galbi peut aussi être des côtes non cuites. Le nom complet de ce plat est ''Galbi gui'', bien que ''gui'' (grillade) n'est pas souvent précisé.
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-Le galbi fait avec des côtes de boeuf peut être appelé "sogalbi" (소갈비) ou "soegalbi" (쇠갈비) et il est appelé "bulgalbi" lorsqu'il est grillé au feu.
+'''''Galbi''''' ou '''''kalbi''''' désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne. Le plat est fait de [[Viande bovine|bœuf]] mariné (ou de [[porc]]) avec une [[sauce de soja]] coréenne. Le ''galbi'' peut aussi être des côtes non cuites. Le nom complet de ce plat est ''galbi gui'', bien que ''gui'', « [[grillade]] », ne soit pas souvent précisé.
-==Références==
+Le ''galbi'' fait avec des côtes de bœuf peut être appelé ''sogalbi'' (소갈비) ou ''soegalbi'' (쇠갈비), et il est appelé ''bulgalbi'' lorsqu'il est grillé au feu.
+Le ''galbi'' est une spécialité culinaire de la ville de [[Suwon]].
+== Références ==
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+* {{en}} {{lien web|url=https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=4793091|titre=A Hard-to-Kick Habit: Korean Barbecue Short Ribs|date=10 août 2005|site=npr.org|consulté le=5 octobre 2021}}.
 == Voir aussi ==
+=== Articles connexes ===
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  | wiktionary titre  = Galbi (en coréen)
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-=== Article connexe ===
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