Anthony Bourdain

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Biographie

Anthony Bourdain a étudié au Vassar College et a obtenu son diplôme de l'Institut culinaire d'Amérique (en anglais : Culinary Institute of America ou CIA) avant d'être à la tête des cuisines du Supper Club à New York, de l'Avenue One Fifth, de chez Sullivan's et de la Brasserie Les Halles. Ses récits sont parus dans le New York Times, The Times, l'Observer, et Scotland on Sunday.

Anthony Bourdain est devenu célèbre grâce à son livre Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, qui, selon la liste du New York Times, est un best-seller. Anthony Bourdain est un vulgarisateur, ciblant les cuisiniers « du quotidien ».

Son ouvrage Kitchen Confidential (book) traite des aspects les plus négatifs du monde culinaire. Bourdain a également écrit des histoires « à suspens » sur le thème culinaire, telles que Gone Bamboo, A Bone in the Throat (« Un os dans la gorge »), Typhoid Mary: An Urban Historical) (« Typhoid Mary : une histoire urbaine) »), et le livre de cuisine Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook (« Le livre de cuisine des Halles d'Anthony Bourdain »). De plus, il a également écrit A Cook's Tour (« Le voyage d'un chef »), qui a donné lieu à une série télévisée du même titre sur la chaîne américaine Food Network. ^{[réf. nécessaire]}

De 2005 à 2012, il anime l'émission Anthony Bourdain: No Reservations (en) (signifiant à la fois « pas de réservations » et « sans réserve »).

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Filmographie

• 2015: The Big Short
• 2017: Wasted! The Story of Food Waste.

Ouvrages

En français

• Cuisine et confidences : mémoires toquées d'un chef branché, traduction par Aline Azoulay de Kitchen Confidential, Nil, 2003
• Pizza créole, traduction par Hugues de Giorgis de Gone bamboo, C. Bourgois, 2003
• La surprise du chef, traduction par Hugues de Giorgis de Bone in the throat, C. Bourgois, 2002

Liens externes

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