Salak

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Le salak (Salacca zalacca) est un petit palmier de la famille des Arecaceae. Il est très épineux, parfois rampant mesurant jusqu'à 6 m de haut. La tige est généralement souterraine.

Son fruit est le « salak » ou « fruit serpent » (salak signifie serpent en javanais et en sundanais), c'est une grande drupe ovale ou fusiforme de 5 à 8 cm de long recouvert de dures écailles brunes rappelant la peau d'un serpent. Sa chaire est blanche avec un noyau de la taille d'une noisette.

Le salak pousse à Java et à Sumatra mais son origine reste inconnue. On le cultive principalement en Thaïlande, Malaisie et Indonésie.

Synonymes

Calamus zalacca Gaertn.
Salacca edulis Reinw.
Salakka edulis Reinw. ex Blume

Liens externes

(en) Référence NCBI : Salacca zalacca (taxons inclus)
(en) Référence GRIN : espèce Salacca zalacca (Gaertn.) Voss