Soupe au vin sucré

Le mijet est un plat rustique saisonnier, équivalent estival du pain perdu.

Il se prépare à partir de pain sec, découpé en dés, d'autant plus petits que le pain est sec. On l'arrose ensuite d'un peu d'eau, on le sucre légèrement et on le met au frais. Dans les campagnes, on le mettait au puits quelques heures afin de le rafraichir. Les hommes le consommaient additionné de vin (on dit qu'ils faisaient chabrot).

On peut remplacer l'eau et le vin par du lait, et ajouter quelques fraises des bois, dont le parfum délicat n'ôte rien à la simplicité du plat.