Évaporation

L'évaporation est un passage progressif de l'état liquide à l'état gazeux. Elle est différente de la vaporisation qui est elle une transition rapide (ébullition).

Lorsqu'il existe un volume libre au-dessus d'un liquide, une fraction des molécules composant le liquide est sous forme gazeuse. À l'équilibre, la quantité de matière sous forme gazeuse définit la pression de vapeur saturante, qui dépend de la température.

Lorsque la quantité de gaz est inférieure à la pression de vapeur saturante, une partie des molécules passent de la phase liquide à la phase gazeuse : c'est l'évaporation.

Mots associés

• vaporisation,
• évapotranspiration (pour les plantes),
• vapeur

Voyez aussi

(li) transition de phase (li) État de la matière