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Perle de Csaba

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Perle de Csaba B
Perle de Csaba
Grappe de perle de Csaba
Caractéristiques phénologiques
Débourrement quatre jours avant le Chasselas B
Floraison ...
Véraison ...
Maturité deux semaines et demie avant le Chasselas B
Caractéristiques culturales
Port demi-érigé à l'horizontale
Vigueur faible
Fertilité ...
Mode de taille taille courte ou en taille longue
Mode de conduite pallissage
Productivité ...
Exigences culturales
Climatique ...
Pédologique ...
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique ...
Potentiel aromatique saveur muscatée

La perle de Csaba B[1] (prononcer « tchaba ») est un cépage blanc créé par croisement au début du XXe siècle. Il est aussi bien utilisé pour la table que pour la vinification.

Ce cépage est originaire de Hongrie et a été obtenu par A. Stark en 1904. Les analyses de son ADN, faites par l'ENSAM, à Montpellier, ont mis en évidence que cette variété était le résultat du croisement entre deux cépages blancs, la Madeleine Angevine et le Muscat fleur d'oranger[2].

La Perle de Csaba est inscrite au Catalogue des variétés de vigne en Autriche, Bulgarie, Danemark, France, Italie, Hongrie et Portugal[2].

Utilisation

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Cette variété est à double fin puisqu'elle peut servir soit de raisin de table, soit être vinifiée[2].

Sélection clonale

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Un seul clone a été agréé sous le numéro 1121[2].

Potentiel technologique

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Les grappes, de petites à moyennes, se présentent compactes avec des baies possédant une pellicule fine ou légèrement épaisse. Leur pulpe juteuse possède une saveur agréable[2].

Ce cépage, peu sensible à la pourriture grise, voyage mal[2].

Selon les pays, il est connu sous le nom de Csaba gyöngye (Hongrie), Perla (Bulgarie), Perla di Csaba (Italie), Perle von Csaba ou Perle von Zala (Autriche), Pérola de Csaba (Portugal) et Zalas Perle (Danemark)[2].

Notes et références

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  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  2. a b c d e f et g Perle de Csaba

Bibliographie

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Articles connexes

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