Palačinka

Palačinka je poslastica obično napravljena od mlijeka, jaja, brašna i soli. Palačinkima se uglavnom dodaje šećer, začini... Može biti pržena na ulju ili bez ulja. Obično se palačinki dodaju i razni nadjevi poput čokolade, marmelade, sira, eurokrema itd. Osim na uobičajeni način, palačinke mogu biti napravljene i bez sastojaka životinjskog porijekla, gdje se kravlje mlijeko obično zamjeni sa sojinim, rižinim ili mlijekom od zobi.

Palačinke Palačinke Detalji Vrsta jela slastica Temperatura jela hladno Glavni sastojci mlijeko jaja brašno sol

Za pravljenje običnih palačinki sa mlijekom primjenjuje se slijedeći postupak. Napravi se tečna smješa brašna, mlijeka, jaja, vode i ona se malo posoli. Po ukusu se može narendati i malo kore od limuna. Pri pravljenju smjese bitno je paziti da se brašno, mlijeko i voda postupno miješaju, tako da u smjesi ne bude grudvica. Pri prženju palačinke se mogu okretati nožem, a postoji i tehnika okretanja naglim trzajem tave, pri čemu se palačinka sama u vazduhu okrene. Prednosti te tehnike su što nema grebanja tave, eliminisan je rizik da se palačinka zasiječe pri okretanju, a dobija se i na vizuelnom efektu.