Boršč: razlika između inačica
Nema sažetka uređivanja Oznake: mobilni uređaj m.wiki |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 1: | Redak 1: | ||
[[Datoteka:Borshch2.jpg|200px|desno|thumb|Ukrajinski boršč.]] |
[[Datoteka:Borshch2.jpg|200px|desno|thumb|Ukrajinski boršč.]] |
||
'''Boršč''' ([[Ruski jezik|ruski]]: борщ) |
'''Boršč''' ([[Ruski jezik|ruski]]: борщ) [[juha]] je od [[cikla|cikle]], popularna u [[Istočna Europa|Istočnoj Europi]], a osobito u [[Ukrajinska kuhinja|ukrajinskoj]], ruskoj i poljskoj nacionalnoj kuhinji. Boršč potječe iz Ukrajine. Priprema se na brojne načine i s raznovrsnim namirnicama. |
||
Osnova boršča je juha od [[kosti]]ju i [[meso|mesa]], najčešće [[govedina]] u ruskoj ili [[svinjetina]] u ukrajinskoj inačici boršča. Meso se stavi u [[voda|vodu]] u većim komadima. |
Osnova boršča je juha od [[kosti]]ju i [[meso|mesa]], najčešće [[govedina]] u ruskoj ili [[svinjetina]] u ukrajinskoj inačici boršča. Meso se stavi u [[voda|vodu]] u većim komadima. |
||
Redak 11: | Redak 11: | ||
== Galerija == |
== Galerija == |
||
<gallery> |
|||
Datoteka:Borscht.jpg|Vegetarijanski boršč |
Datoteka:Borscht.jpg|Vegetarijanski boršč |
||
Datoteka:Borsch-ukr.jpg|Ukrajinski boršč s govedinom, vrhnjem i kiflom. |
Datoteka:Borsch-ukr.jpg|Ukrajinski boršč s govedinom, vrhnjem i kiflom. |
||
Datoteka:Lurid borscht.jpg|[[Ružičasta]] boja tradicionalnog [[litva]]nskog hladnog boršča. Često se jede s kuhanim krumpirom, vrhnjem i začinima. |
Datoteka:Lurid borscht.jpg|[[Ružičasta]] boja tradicionalnog [[litva]]nskog hladnog boršča. Često se jede s kuhanim krumpirom, vrhnjem i začinima. |
||
Datoteka:Борщ.JPG|Boršč |
Datoteka:Борщ.JPG|Boršč |
||
</gallery |
</gallery> |
||
== Vidi i |
== Vidi i == |
||
* [[Juha]] |
* [[Juha]] |
||
* [[Ukrajinska kuhinja]] |
* [[Ukrajinska kuhinja]] |
||
Redak 26: | Redak 26: | ||
[[Kategorija:Ukrajinska kuhinja]] |
[[Kategorija:Ukrajinska kuhinja]] |
||
[[Kategorija:Ruska kuhinja]] |
[[Kategorija:Ruska kuhinja]] |
||
[[ro:Borș]] |
Inačica od 6. svibanj 2021. u 09:38
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/Borshch2.jpg/200px-Borshch2.jpg)
Boršč (ruski: борщ) juha je od cikle, popularna u Istočnoj Europi, a osobito u ukrajinskoj, ruskoj i poljskoj nacionalnoj kuhinji. Boršč potječe iz Ukrajine. Priprema se na brojne načine i s raznovrsnim namirnicama.
Osnova boršča je juha od kostiju i mesa, najčešće govedina u ruskoj ili svinjetina u ukrajinskoj inačici boršča. Meso se stavi u vodu u većim komadima.
Cikla se reže na duže rezance. Od ostalog povrća koristi se i krumpir, mrkva, kupus i crveni luk. Krumpir i mrkva mogu se i izostaviti. Povrće izrezano na trake, prži se na ulju ili masti i dodaje u juhu od mesa i kostiju. Dodaju se i ocat i šećer po ukusu.
U bogatiji boršč dodaju se i sjeckane kobasice, šunka ili suho meso i poslužuje se uz kiselo vrhnje.
Postoje različite inačice u Ukrajini, Poljskoj i drugim zemljama. U Rusiji se uz boršč često poslužuje heljdina kaša, koja je zbog obilja željeza vrlo hranjiva. Postoji i inačica boršča bez mesa, ali s gljivama te boršč sa slatkovodnom ribom. Na području Istočne Europe ne mogu uspijevati sve vrste povrća pa glavninu povrća u boršču čini ono povrće, koje lako uspijeva poput: cikle, kupusa, crvenog luka i mrkve. Slično jelo je šči, ali bez cikle i s više kupusa.
Galerija
-
Vegetarijanski boršč
-
Ukrajinski boršč s govedinom, vrhnjem i kiflom.
-
Ružičasta boja tradicionalnog litvanskog hladnog boršča. Često se jede s kuhanim krumpirom, vrhnjem i začinima.
-
Boršč