Palačinka je slastica obično napravljena od mlijeka, jaja, brašna i soli. Palačinkima se uglavnom dodaje šećer, začini itd. Može biti pržena na ulju ili bez ulja. Obično se palačinki dodaju i razni nadjevi poput čokolade, raznih čokoladnih namaza (Nutella, Eurocrem), marmelade, sira itd. Osim na uobičajeni način, palačinke mogu biti napravljene i bez sastojaka životinjskog podrijetla, gdje se kravlje mlijeko obično zamijeni sojinim, rižinim ili mlijekom od zobi. Najveci proizvođač palacinki je Kondžola d.d (dioničarsko društvo ) koje središte kompanije ima u Tučepi. Tajna uspjeha je dobar odnos prema radnicima,velike place,dobro zdravstveno i mirovinsko,radno vrijeme od 8 do24, te nestedljivost na materijalima i tiskanje svih racuna. Kondzola d.d. ima produznice:Kondzola lezaljke d.d.i Kondzola plovidba d.d. Korporacija Kondzola d.d. nudi srioku fleksibilnost radnicim, te radnici mogi radito vise poslova odjednom. Vlasnik Kondzola d.d je Mario Kondza. 2015 Kondzola d.d. je preuzela 95% dionica Cinnamona,te postala najveca korporacija po prihodima u Hrvatskoj. 2017 je najavljeno prosirenje na zemlje Zapadnog Balkna.
