「エンドウ」の版間の差分

'''エンドウ'''（豌豆{{sfn|猪股慶子監修 成美堂出版編集部編|2012|p=134}}、[[学名]]: {{Snamei||Pisum sativum}}）は、[[マメ科]]の一・二年草。広く栽培され、食用となっている。一般に、'''エンドウマメ'''とも。別名（古名）に'''ノラマメ'''<ref>{{Cite web|和書|title=野良豆(ノラマメ)とは|url=https://kotobank.jp/word/%E9%87%8E%E8%89%AF%E8%B1%86-597488|website=コトバンク|accessdate=2020-05-19|language=ja|first=デジタル大辞泉,大辞林 第三版,動植物名よみかた辞典 普及版,精選版|last=日本国語大辞典}}</ref>。'''実エンドウ'''・'''[[グリーンピース]]'''（未熟の種子を食用とする場合の呼び方）、[[サヤエンドウ]]（莢豌豆・絹莢、未熟の莢を食用とする場合の呼び方）、'''ヨサクマメ'''（[[北東北]]の一部地域での呼び方）など。日本での栽培種には、ウスイエンドウ（'''うすい豆'''）<ref group="注釈">名称は明治時代にアメリカから大阪府[[羽曳野市]]碓井地区に導入されたことに由来する。</ref><ref>{{Cite web|和書|title=グリーンピース 実えんどう|url=https://www.yasainavi.com/zukan/miendou.htm|website=野菜ナビ|accessdate=2020-05-19|language=ja|last=野菜ナビ}}</ref>、キヌサヤエンドウ、オランダエンドウなどがある。

|name = えんどう（<br>(全粒、青えんどう、乾）)<ref name=mext7>[[文部科学省]]、「[{{Cite web|和書|url=https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm |title=日本食品標準成分表2015年版（七訂）|publisher=[[文部科学省]」]|date=2015-12|accessdate=2023-05-09}}</ref>

|+エンドウ（100g中）の<br>主な[[脂肪酸]]の種類<ref>[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3037?qlookup=11304&format=Full+Link+to+USDA+Database+entry&max=25&man=&lfacet=&new=1 Basic Report Nutrient data for 11304, Peas, green, raw] National Agricultural Library (USDA)</ref>