「KFCコーポレーション」の版間の差分

| ロゴ = KFC Logologo.svg

| 代表者 = [[ロジャー・イートン]]社長

| 外部リンク = {{URL|https://wwwglobal.kfc.com/}}

'''KFCコーポレーション'''（{{lang|en|KFC Corporation}}）は、[['''ケンタッキー・フライド・チキン]]を主力商品とした[[ファストフード]][[チェーンストア|チェーン店]]「'''KFC'''」を運営する[[の略称）は、アメリカ合衆国|アメリカ]]の企業。日本では日本KFCホールディング[[ファスが'''ケンタッキトフー・フライド・]]チキェーン'''として展開している。

[[世界]]規模で展開し、世界で初めて[[フランチャイズ]]ビジネスを創始した。現在は[[ペプシコ]]社から[[スピンオフ#スピンオフ （ビジネス）|スピンオフ]]分派した[[ヤム・ブランズ]]の傘下である。

[[1930年]]、サンダースはケンタッキー州ノースコービン（[[アパラチア山脈]]のはずれにある小さな町）を通る国道25号線沿いの[[ロイヤル・ダッチ・シェル (企業)|シェル]]の[[ガソリンスタンド]]の経営を引き受けた<ref name="Klotter2005">{{cite book|authorlink=James C. Klotter|last=Klotter|first=James C. |title=The Human Tradition in the New South|url=https://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|accessdate=June 29, 2013|year=2005|publisher=Rowman & Littlefield|isbn=978-0-7425-4476-5|pages=129–136}}</ref>。その年の6月までに、サンダースは物置を改造して自前のダイニングテーブルを設置し、小さな食事スペースをつくった上で、立ち寄ったドライバーに[[ステーキ]]や[[カントリーハム]]などの料理を提供するようになった<ref name="diningroom">{{cite book|last=Ozersky|first=Josh|title=Colonel Sanders and the American Dream|year=2012|publisher=University of Texas Press|isbn=978-0-292-74285-7|page=21}}</ref>。[[1934年]]、反対側の給油所の方がドライバーの視界に入りやすいため、サンダースは国道25号線の向かい側にある{{仮リンク|ピュア・オイル|en|Pure Oil}}のガソリンスタンドの経営を前任者から引き継いだ<ref name="celebritychef39">{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=39 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。サンダースがフライドチキンの販売を始めたのもこの時からだった<ref name="celebritychef">{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=40 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。1936年までには、サンダースが経営するビジネスの成功は広く認められるものになっており、[[ルビー・ラフーン]]知事から[[ケンタッキー・カーネル]]の名誉称号を授与されるほどだった<ref name="Smith2011">{{cite book|last=Smith|first=Andrew F.|title=Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat|url=https://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|date=December 2, 2011|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-39394-5|page=612}}</ref>。[[1940年]]7月、サンダースは「11種のハーブとスパイスからなるオリジナルレシピ」として後に知られるようになるレシピを完成させた<ref name=july1940>{{cite news|last=Schreiner|first=Bruce|title=KFC still guards Colonel's secret|url=https://www.jacksonville.com/tu-online/stories/072305/bus_19314459.shtml|accessdate=September 19, 2013|newspaper=Associated Press|date=July 23, 2005}}</ref>。

[[1964年]]、サンダースは[[ジョン・Y・ブラウン・ジュニア|ジョン・Y・ブラウン]]らのグループに200万ドル（2013年の貨幣価値で約1500万[[米ドル]]）でKFCを売却した<ref name="Smith2011" />。売却に際しての契約内容には、サンダースへの終身[[給与]]の支給に加え、サンダースが品質管理責任者として役職にとどまり、会社のトレードマークとして[[コマーシャルメッセージ|コマーシャル]]に出演するという合意が含まれていた<ref name="AutoFE-5">{{cite news|last=Cottreli|first=Robert|title=Obituary: Colonel Sanders|newspaper=Financial Times|date=December 17, 1980}}</ref><ref>{{cite news| url=https://www.thedailymeal.com/eat/10-things-you-didn-t-know-about-kentucky-fried-chicken|work=The Daily Meal|last=Myers|first=Dan| title=15 Things You Didn’t Know About Kentucky Fried Chicken | date=19 October 2017 | accessdate=30 December 2017}}</ref>。[[1967年]]までに、KFCはアメリカで6番目に売上高の大きいレストランチェーンに成長しており、その売り上げの30パーセントがテイクアウトによるものだった<ref name=autogenerated40>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=https://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA158|accessdate=March 13, 2013|date=January 1, 2001|publisher=The Oliver Press, Inc.|isbn=978-1-881508-58-8|page=125}}</ref><ref name=profile>{{cite web|title=KFC Corporation|url=http://www.highbeam.com/doc/1G2-3427200156.html|publisher=Company Profiles for Students|accessdate=January 13, 2013|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130508183103/http://www.highbeam.com/doc/1G2-3427200156.html|archivedate=2013年5月8日|deadlinkdate=2019年2月}} {{subscription required}}</ref>。1970年には、KFCチェーンは48の国で3000の店舗を抱えていた<ref name=autogenerated40>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=https://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA158|accessdate=March 13, 2013|date=January 1, 2001|publisher=The Oliver Press, Inc.|isbn=978-1-881508-58-8|page=125}}</ref>。1971年7月、ブラウンはKFCを、コネチカット州に本拠を置く加工食品・加工飲料会社の{{仮リンク|ヒューブライン|en|Heublein}}社に2億8500万ドル（2013年の貨幣価値で約16億米ドル）で売却した<ref name="AutoFE-10">{{cite news|last=Barmash|first=Isadore|title=Chief Expected to Leave Kentucky Fried Chicken|newspaper=The New York Times|date=July 23, 1971}}</ref>。ヒューブライン社には過去にファストフード店を経営した経験がなく<ref name="Heublein growth">{{cite news|title=Heublein sees growth in food|work=The New York Times|date=November 12, 1980}}</ref>、その自信過剰な経営は香港のような海外市場においてKFCを失速させた。1975年には2年間の活動の後、KFCは[[香港]]での事業から撤退した<ref>{{cite news|last=Cho|first=Karen|title=KFC China's recipe for success|url=https://knowledge.insead.edu/leadership-management/strategy/kfc-chinas-recipe-for-success-1706|accessdate=February 27, 2013|newspaper=Insead Knowledge|date=March 20, 2009}}</ref>。[[1977年]]、ヒューブライン社はマイケル・A・マイルズをKFCチェーンの経営者に抜擢した。マイルズは、経営難のKFCを原点回帰路線で立て直した功労者と見なされている<ref name=autogenerated9>{{cite news|last=Sammons|first=Donna|title=Kentucky Fried Chicken Can Cackle Again|newspaper=The New York Times|date=March 2, 1980}}</ref>。

[[1986年]]7月、R.J.レイノルズはKFCを[[ペプシコ]]に[[簿価]]8億5000万ドル（2013年の貨幣価値で約18億米ドル）で売却した<ref name="AutoFE-15">{{cite news|last=Stevenson|first=Richard W.|title=Pepsico to Acquire Kentucky Fried: Deal Worth $850 Million|newspaper=The New York Times|date=July 25, 1986}}</ref>。[[1987年]]11月、KFCは[[北京市|北京]]に出店し、[[中華人民共和国|中国]]で展開する最初の欧米のレストランチェーンとなった<ref name="Jing">{{cite book|last=Jing|first=Jun|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|url=https://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA117|accessdate=September 27, 2013|year=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|pages=117–118, 127}}</ref>。1989年、第1四半期におけるKFCの売り上げは30パーセント上昇し、その金額は2億8000万米ドルに達した<ref name=zagor>{{cite news|last=Zagor|first=Karen|title=PepsiCo Returns Sparkle|newspaper=Financial Times|date=May 3, 1989}}</ref>。1991年6月、[[シンガポール]]の店舗でKFC史上初となる朝食メニューの販売が開始された<ref name=breakfastlaunch>{{cite news|title=Colonel serves test breakfast in Singapore|newspaper=Marketing News|date=June 10, 1991}}</ref>。KFCはアメリカ市場で苦戦を強いられ、ペプシコのレストラン部門でもっとも貧弱な事業となっていたが、その一方でアメリカ以外の市場では急成長を遂げていた。なかでも、[[日本]]のKFCは特筆すべき成功を収めていた<ref name=ramirez>{{cite news|last=Ramirez|first=Anthony|title=New Coke Conquest: Burger King|url=https://www.nytimes.com/1990/05/02/business/new-coke-conquest-burger-king.html|accessdate=September 11, 2013|newspaper=The New York Times|date=May 2, 1990}}</ref>。1992年になる頃には、KFCの売上高の半分近くがアメリカ国外の市場で稼ぎ出されていた<ref>{{cite news|last=Farrell|first=Greg|title=The World on a STRING|newspaper=Brandweek|date=October 11, 1993}}</ref>。1993年までに、[[アジア太平洋]]地域における売り上げはKFC全体の売上高の22パーセントを占めるほどになった<ref name="Jing" />。

[[1997年]]8月、ペプシコは自社のレストラン部門を「トライコン・グローバル・レストランズ」として分離独立させた。トライコン社は[[2002年]]に名称をヤム・ブランズに変更した。ヤム・ブランズはKFCのオーナーとして、ペプシよりも明確な意志を持った経営を行っており、アメリカ国内の店舗数は減少したものの、KFCは[[アジア]]、[[南アメリカ]]、[[アフリカ]]地域で成長を続けている。[[2015年]]末の時点で、KFCは全世界125の国と地域で1万9952店舗を展開しており、KFCにとって最大の市場である中国には5003店舗が存在する<ref name="restcount">{{cite web |title=Restaurant counts |url=https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf |publisher=Yum! Brands |page=111 |accessdate=September 1, 2016 |quote=As of year end 2015, KFC had 5,003 units in China, 372 units in India and 14,577 units within the KFC Division. |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160418135916/https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf |archive-date=2016-04-18 |format=PDF}}</ref>。

2020年6月、同年11月12日に[[ゲーム機]]「KFConsole」を発売すると発表。異例ともいえる[[外食産業|飲食業]]からのゲーム機市場参入となった。<ref>{{Cite web |和書|title=KFCが新型ゲーム機を発表 4K120FPS、クロスプラットフォーム互換のモンスタースペックで焼鳥機能付きってうそだろおい |url=https://news.yahoo.co.jp/articles/3f49a0634d2534f53d0cc659e9ce0b115522bc6c |website=Yahoo!ニュース、[[ねとらぼ]] |accessdate=2020-06-29 |language=ja |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200726071253/https://news.yahoo.co.jp/articles/3f49a0634d2534f53d0cc659e9ce0b115522bc6c |archive-date=2020-07-26}}</ref>。

という3つの狙いがあった。しかし[[ファクトチェック (検証行為)|ファクトチェック]]サイトの[[スノープス]]によると、名称変更の1年前に[[ケンタッキー州]]が「ケンタッキー」の商標登録を行ったため、商標使用料の支払を回避するために名称を変更したとされる<ref name=Snopes/>。

[[カナダ]]の[[ケベック州]]では[[フランス語]]の名称の頭文字を取って「PFK」（{{lang|fr|Poulet Frit Kentucky}}）と略す。ただし[[フランス]]国内では「KFC」と称している。[[中国語]]での[[漢字]]表記は「肯德基」。

[[キャッチフレーズ]]は"{{lang|en|It’s finger lickin’ good.}}" 1970年代の日本の[[コマーシャルメッセージ|テレビCM]]では「指まで舐めちゃうおいしさ」と訳されていた<ref>{{Citation|title=KFC CM集 - ニコニコ動画|url=https://www.nicovideo.jp/watch/sm10408719|date=2010-04-16|accessdate=2021-10-09|language=ja}}</ref>。これ以外にも"Nobody does chicken like KFC"や "so good"などのフレーズが使用されていた時期もある。

地方によって呼び方が変わる。「ケンタ」は[[関東地方|関東]]、[[東北地方]]なのに対し、[[東海地方]]以西は「ケンチキ」と呼ぶ人が多い。<ref>{{Cite web |和書|url=https://www.excite.co.jp/news/article/Rocketnews24_107824/ |title=ケンタッキーフライドチキンの正しい略し方は？　関東「ケンタ」　関西「ケンタキ」 |access-date=2022-05-15 |date=2011-06-28 |website=[[エキサイトニュース]] |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210506084840/https://www.excite.co.jp/news/article/Rocketnews24_107824/ |archive-date=2021-05-06}}</ref>。

1987年に[[北京市|北京]]に第一号店出店。現在いつ{{いつ|date=2023年1月}}時点で650以上の都市に3,200店展開してといるう状態だった。

[[東南アジア]]諸国のほとんどは、[[ハンバーガー]]よりチキンのほうが人気のため、[[マクドナルド]]より高いシェアを持つ{{要出典|date = 2015年9月}}。ただしフィリピンは例外で、[[ジョリビー]]が高いシェアを持つため、ケンタッキーはジョリビーよりは人気がない{{要出典|date = 2015年9月}}。

[[ファイル:KfcCol. chickenHarland potatoSanders' Portrait Commissioned by Winston L. Shelton.jpg|thumb|KFCのフライドチキ200px|カーネル・サンとポテトダース]]

鶏肉を揚げる際、自社具材の加熱調理向けに設計・製造された専用の業務用[[圧力釜|圧力フライヤー]]を使用するが、家庭用の煮炊き向けに製造された圧力鍋を代用して店舗と同様の加圧調理を行うことはできない。なぜならば、日本国内で販売されているいずれの家庭用圧力鍋も、それを揚げ物料理に使用する行為は前提にされず、その製品に付属の取扱説明書で禁止されるなど、主に安全面において保証がないためである（理由の詳細は[[圧力鍋#温度と調理について|圧力釜]]の項を参照）。

味付けの秘密は、11種類の[[ハーブ]]と[[香辛料|スパイス]]によるもの（11スパイス）と説明され<ref>{{Cite web |和書|title=ケンタッキーフライドチキンの秘蔵レシピ、創業者の甥が公表 |url=https://jisin.jp/serial/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%A1/hollywood/28918 |publisher=女性自身 |date=2017-05-17 |accessdate=2017-05-18 |deadlinkdate=2022-05 |archive-date=2017-05-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170521081926/http://jisin.jp/serial/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%A1/hollywood/28918?rf=1}}</ref>、調合スパイスの種類と調合率はごく一部の者にしか知られていない厳重な[[知的財産|企業機密]]である（[[ショウガ]]、[[ニンニク]]、[[セージ]]、[[ナツメグ]]、[[フェンネル]]、オニオンフレーク<ref>『[[シルシルミシルさんデー]]』（2011年7月17日放送分、[https://web.archive.org/web/20160804141041/http://www.tv-asahi.co.jp/shirushirusunday/contents/sun_bk/0038/ バックナンバー]）</ref>など一部は公表されている）。一方、[[ジャーナリスト]]の[[ウィリアム・パウンドストーン]]は調査を行い、自著「BIG SECRETS」の中でその時点においてはハーブは含まれておらず、調味料は[[塩]]と黒[[コショウ]]と[[グルタミン酸ソーダ]]だけであったとの結論を導いている{{要ページ番号|date=2015年3月}}。

日本では、[[東京都]][[町田市]]にある「南町田グランベリーパーク店」内の「ビュッフェ」<ref>{{Cite web |和書|title=南町田グランベリーパーク店 |url=https://search.kfc.co.jp/map/4341 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2022-05-15}}</ref>、[[大阪府]][[箕面吹田市]]にある「ケンタッキららぽーフライドチキン小野原とEXPOCITY店」内の「カーネルバフェ」<ref>{{Cite web |和書|title=小野原ららぽーとEXPOCITY店 |url=https://search.kfc.co.jp/map/2254304 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2022-05-15}}</ref>と[[大阪府愛知県]][[吹田名古屋市]]にある「ケンタッキーフライドチキンららぽーとEXPOCITY名古屋みなとアクルス店」内の「ビュッフェ」<ref>{{Cite web |和書|title=ららぽーとEXPOCITY名古屋みなとアクルス店｜ケンタッキーフライドチキン |url=https://search.kfc.co.jp/map/43044331 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=20222023-0509-1502 |language=ja-jp}}</ref>のみにおいて、通年でビュッフェ形式でのチキン等の食べ放題が可能である。その他の店舗でも、期間限定で食べ放題を実施することがある。

また2018年7月20日から8月末まで、の毎週[[金曜日]]の午後4時以降、45分間全国の218店舗にて事前予約限定で中学生以上が1380円、小学生は980円で食べ放題が全国218店で実施された。事前の予約が必要。<ref>{{Cite web |和書|title=ケンタッキーのチキンが食べ放題、7月20日からスタート【実施する218店舗のリスト】 |url=https://www.huffingtonpost.jp/2018/07/16entry/kentuckey-friedchiken_a_23482689/friedchiken_jp_5c5d7753e4b0974f75b2df68 |website=ハフポスト |date=2018-07-16 |access-date=2022-05-15 |language=ja}}</ref>。

2020年6月、同年11月12日にゲーム機「[[KFConsole]]」を発売すると発表した<ref>{{Cite web |和書|title=ケンタッキーフライドチキンが新型ゲーム機「KFConsole」の11月12日発売を発表。4K・120fps対応で，どうやらチキンも焼ける模様 |url=https://www.4gamer.net/games/999/G999905/20200617092/ |website=4Gamer.net |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-06-17 |author=Gueed}}</ref>。その後は全く音沙汰が無かったが、11月12日に発売日を同年12月11日<ref>{{Cite web |和書|title=ケンタッキーのチキン温め機能付きゲーム機「KFConsole」、12月11日に発売延期 |url=https://www.phileweb.com/news/hobby/202011/13/3890.html |website=PHILE WEB |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-11-13}}</ref>、さらに同日には同月18日に再延期され<ref>{{Cite web |和書|title=チキンも焼けるケンタッキーのゲーム機「KFConsole」が1週間の再延期。12月18日に何かを発表 |url=https://www.phileweb.com/news/hobby/202012/16/3995.html |website=PHILE WEB |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-12-16}}</ref>、同日には96時間後を示す謎の画像が投稿され<ref>{{Cite web |和書|title=ケンタッキーゲーム機「KFConsole」延期されていた発売予定日に謎のカウントダウンらしきものが公開 |url=https://www.gamespark.jp/article/2020/12/19/104797.html |website=Game*Spark |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-12-19}}</ref>、96時間後となる12月23日にはその正体がチキンチャンバー機能を持つ[[ゲーミングPC]]であることが明かされた。[[CPU]]や[[グラフィックスカード]]の排熱を利用してチキンを温めることができる模様<ref>{{Cite web |和書|title=KFCのチキン保温機能付きゲーム機「KFConsole」、特設サイト公開。ジョークにあらず！Cooler Masterら協力で制作が進行中 |url=https://game.watch.impress.co.jp/docs/news/1297016.html |website=GAME Watch |date=2020-12-23 |access-date=2022-05-15 |language=ja |last=株式会社インプレス}}</ref><ref>{{Cite web |和書|title=「KFConsole」，チキンの保温機能を実装した高性能小型PCらしきスペックでついに正式発表 |url=https://www.4gamer.net/games/999/G999902/20201223023/ |website=4Gamer.net |access-date=2022-05-15 |language=ja |author=松本隆一 |date=2020-12-23}}</ref>。飲食業が全くの異業種への参入で、今後の動向に注目される。

立像は[[カナダ]]のある店舗でイベント用に作られたもので、倉庫に眠っていた。これを日本の幹部が見つけて持ち帰り、飾られるようになった。日本だけの人形だったが、後に外国でも模倣されるようになった<ref name="logo">{{Cite book|和書|editor = 高橋書店編集部|year = 2013|title = ロゴの秘密|publisher = [[高橋書店]]|isbn = 978-4-471-19122-1|pages=116-117}}</ref>。[[1985年]]の[[阪神タイガース]]優勝の際に、サンダースの像を[[道頓堀]]に投げ入れたファンがいたため、その後優勝できないのは「[[カーネル・サンダースの呪い]]」という[[都市伝説]]があった。その後、投げ込まれたカーネル像は2009年3月に発見され、現在[[2013年]]3月からは日本KFCホールディングス社本社内に展示され<ref>[https://www.daily.co.jp/gossip/2014/10/21/0007435899.shtml 「呪い」のカーネル像が“栄転”してた] [[デイリースポーツ]] online 2014年10月21日</ref>、その後、2017年に本社が横浜へと移転したタイミングで日本KFCホールディングス社関西オフィスにて保存へと移されている<ref>{{Cite news|url=https://www.excite.co.jp/news/article/E1505044192410/|title=「道頓堀のカーネルさん」は今どこに？　ケンタッキーフライドチキン本社で聞いてきた |newspaper=エキサイトニュース|publisher=エキサイト株式会社|date=2017-9-15}}</ref>。2024年3月、日本KFCホールディングス社は人形自体の老朽化が激しく、保管が困難となったことから、[[大阪市]]の[[住吉大社]]にて人形納め（廃棄）したことを発表した<ref>{{Cite web |title=呪い解けた？ 道頓堀川から生還したカーネル人形、老朽化で廃棄 |url=https://mainichi.jp/articles/20240319/k00/00m/040/103000c |website=毎日新聞 |access-date=2024-03-19 |date=2024-03-19 |author=砂押健太}}</ref>。

* [[マクドナルド]]などと同様、アメリカ文化の象徴ともいえるケンタッキーは、アメリカの[[アフガニスタン紛争 (2001年-2021年)|アフガニスタン紛争]]や[[イラク戦争]]が起きたとき、[[パキスタン]]、[[インドネシア]]、[[エジプト]]などのイスラム社会では破壊や放火など被害が起きる{{要出典|date=2013年7月|}}。

* [[2005年]]、動物愛護団体[[動物の倫理的扱いを求める人々の会|PETA]]スタッフが抗議のため[[ケンタッキー・フライド・クルーエルティ.com]]に一時改名した<ref>{{Cite web |title=USATODAY.com - PETA staffer legally changes name to KentuckyFriedCruelty.com |url=http://usatoday30.usatoday.com/life/people/2005-12-30-peta-staffer_x.htm |website=Usatoday |access-date=2022-05-15 |date=2005-12-30}}</ref>{{要出典|date=2013年7月|}}。