Wikipedia

「しょうゆ豆」の版間の差分

履歴の双方向閲覧
← 古い編集
削除された内容 追加された内容
ビジュアルウィキテキスト
編集の要約なし
 
(12人の利用者による、間の22版が非表示)
1行目:
'''しょうゆ豆'''（しょうゆまめ）は、[[香川県]]の[[郷土料理]]である。[[発酵食品]]のしょうゆ豆については[[醤油の実]]を参照のこと。
[[File:Syouyumame 1.jpg|thumb|しょうゆ豆]]
 
== 概要郷土料理 ==
外見は[[黒豆]]のような大きさ・色をしているが、醤油に漬け込んでいる為、黒豆ほどは甘くは無い。地元では給食などに出てくることもある。
また、名称が警察犬の名前として使われるなど、今後広く一般に浸透していくことが期待できる。'''「行けッ、しょうゆ豆ッ」'''
 
== 料理の作り方 ==
乾燥した[[ソラマメ|そら豆]]を[[ほうろく焙烙]]に入れ、焦げ目がつくまでよく炒った後、[[砂糖]]・[[醤油]]・[[みりん]]・[[唐辛子]]を合わせた[[調味たれ]]に一晩漬ける。[[土産物]]として[[空港]]や[[鉄道駅|駅]]の[[売店]]で売られている。
 
== 警察犬==
香川県にある丸亀警察犬訓練所に所属している[[警察犬]]の1頭が「しょうゆ豆」と名付けられている。なお、香川以外では知名度が低かったしょうゆ豆という名称を警察犬に名付けたことがきっかけで全国的に知名度が広がりつつある。
このしょうゆ豆は現在は[[特別養護老人ホーム]]でセラピードッグとして活躍している。
 
== 醤油の実 ==
[[長野県]]、[[新潟県]]、[[山形県]]、[[鹿児島県]]の郷土料理。香川県のしょうゆ豆とは全く別の[[発酵食品]]である。詳細は[[醤油の実]]の記事を参照。
 
== 関連項目 ==
*[[香川県]]
*[[醤油の実]]
 
{{DEFAULTSORT:しようゆまめ}}
 
[[Category:日本の豆類|しようゆまめ料理]]
[[Category:日本香川県の野菜料理|しようゆまめ食文化]]
[[Category:香川県の食文化|しようゆまめ醤油料理]]
「https://ja.wikipedia.org/wiki/しょうゆ豆」から取得