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{{Infobox 人物
|氏名= 川澄 健
|ふりがな= かわすみ けん
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}}
'''川澄 健'''（かわすみ けん、[[1956年]] - ）は、[[日本]]の[[握り寿司#寿司職人|寿司職人]]。
== 経歴 ==
* [[1956年]] [[神奈川県]][[鎌倉市]]の海岸沿いに生まれる 中学生の頃従兄弟の寿司屋でアルバイトを始める。
* [[1978年]] [[藤沢市]]の寿司店に16年間勤める、その間に仕事も遊びも本気で向き合う。
* [[1994年]] [[TVチャンピオン]]「全国寿司職人握り技選手権」に出場し、第3回優勝、第4回優勝。
* [[1994年]] 横浜市で「すし川澄」を12年間営むとともに、各地の[[カルチャーセンター]]などで講師、飾り巻きを広める。
* [[2005年]] 都内の寿司学校の専任講師に就任し、主に海外就職希望の寿司職人の育成を行い始める。
* [[2007年]] [[TVチャンピオン2]]「全国寿司職人選手権」にて三度目の優勝を果たした。
* [[2009年]] [[農林水産省]]、調味料メーカーなどの協力を経て海外の日本大使館などで寿司のデモンストレーションを行う。
* [[2013年]] 築地に新しく開校した「日本すし学院」主席講師として寿司業界に就職したい若者の育成に携わる。
* [[2014年]] 「川澄飾りずし協会」を立ち上げ、飾り寿司&飾り巻き寿司の講師の育成を始める。
== テレビ番組出演 ==
* 1994 TVチャンピオン「第3回 全国寿司職人握り選手権」
* 1995 TVチャンピオン「第4回 全国寿司職人握り選手権」
* 2002 NHK「[[天才てれびくんワイド]]」ぐるぐるグルメ回転寿司 1年間レギュラー出演
* 2007 TVチャンピオン2「全国寿司職人選手権」
* 2010 テレビ東京「[[おはスタ]]645」
* 2011 日本テレビ「[[スクール革命!|スクール革命]]」
* 2013 日本テレビ「[[世界番付]]」
* 2013 フジテレビ「[[笑っていいとも]]」
* 2013 テレビ朝日「[[情報満載ライブショー モーニングバード!|モーニングバード]]」
* 2013 テレビ東京「ミュージックジャパン」
* 2013 フジテレビ「笑っていいとも」
* 2014 日本テレビ「[[所さんの目がテン]]」
* 2014 日本テレビ「[[世界一受けたい授業]]」
== 著書 ==
*「いちばんわかりやすい飾り巻きずしのつくりかた」2013年発行 主婦の友社
*「飾りずしの技術」2014年発行 旭屋出版
== 外部リンク ==
*[http://kazarisushi.jp/
*
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[[Category:日本の料理人]]
[[Category:男性の料理人]]
[[Category:寿司職人]]
[[Category:21世紀日本の実業家]]
[[Category:神奈川県出身の人物]]
[[Category:1956年生]]
[[Category:存命人物]]
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