「葉桜」の版間の差分
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[[画像:Cherry tree with early leaves.JPG|250px|thumb|葉桜]]
'''葉桜'''(はざくら)とは、[[サクラ|桜]]の[[花]]が散り[[新緑|若葉]]が出始めた頃から新緑で覆われた時期までの桜の木、またはその様を言う。
『葉ざくらや奈良に二日の泊り客([[与謝蕪村]])』、『葉ざくらや人に知られぬ昼あそび([[永井荷風]])』のように[[夏]]の[[季語]]として用いられる。
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一般に観桜・[[花見]]において、葉桜と呼ぶ時期は、満開の頃淡い薄紅色一色であった桜が、
桜の開花状態を示す指標の一分咲き・二分咲きと同様に葉桜では葉と花の割合を示す言葉として満開以降は舞い始め、六分葉桜、七分葉桜、八分葉桜、九分葉桜のように呼ぶ。以下の表は樹木における花と葉の割合による主な呼び名の一覧である。
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木の樽に平たく重ねて入れた桜の葉は塩漬けされ、
さくら葉はほのかな香りを活かし、[[桜餅]]や[[アイスクリーム]]、[[クッキー]]などに混ぜ、香り付けの材料として用いられる。
[[和菓子]]の桜餅を包む食用の
さくら葉の香りの成分は[[芳香
▲さくら葉の香りの成分は[[芳香属化合物]]の[[クマリン]]と呼ばれる精油成分に由来するもので生の葉ではあまり匂わないが、塩漬けされることで香りが現れる。食用に大島桜が用いられる理由は他の桜に比べてクマリンが多いことによる。クマリンは他にトンカ豆またはトンカ・ビーンから抽出され、[[1876年]]に人工的に合成された。
[[Category:葉]]
[[Category:桜]]
▲[[Category:桜|はさくら]]
▲[[Category:日本の文化|はさくら]]
▲[[Category:夏の季語|はさくら]]
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