「紅茶の等級区分」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
再コメント |
m Bot作業依頼#Cite webの和書引数追加 |
||
(4人の利用者による、間の13版が非表示) | |||
1行目:
{{翻訳直後|1=[https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Tea_leaf_grading&oldid=1138476846 英語版 Tea leaf grading の22:20, 9 February 2023版]|date=2023年7月}}
[[File:Black tea grading.jpg|thumb|right|紅茶の等級区分]]
[[紅茶]]産業において、'''紅茶の等級区分'''は[[茶|茶葉]]の大きさと形状に基づいて区分される<ref name=":0">{{Cite web
西洋と南アジアにおいて、紅茶の茶葉でもっとも等級が高いものは「[[オレンジペコー]]」とされ、もっとも低いものは「ファニングス」、または「ダスト」とされる。ペコー紅茶の等級はそれぞれの品質によって区分され、収穫時に
オレンジペコーは略称で「OP」と表記される。また、この等級区分
|author=TeaFountain |year=2004
|title=Tea Leaf Grades & Production Methods
15 ⟶ 16行目:
}}</ref>。
==一般的な区分==
[[File:Sri Lankan OP Tea Case.jpg|thumb|等級ごとに区切られた乾燥
=== サイズによる区分 ===
等級区分の方法
=== 形状による区分 ===
いくつかの茶葉はその形状によって区分される。すでに粉砕された状態の茶葉よりも、完全な状態の茶葉(ホールリーフ)のほうが見た目によ
=== オレンジペコー ===
[[File:Earl Grey FBOP-Wilson Ceylon Teas.jpg|thumb|right|ウィルソン・セイロン・ティーの[[アールグレイ]] F.B.O.P. (フラワリー・ブロークン・オレンジペコー) <!--ブランドの正式名はおそらく "Robert Wilson's Ceylon Tea"-->]]
ペコー、またはOPとも呼ばれるオレンジペコー({{IPAc-en|ˈ|p|ɛ|k|oʊ|,_|ˈ|p|iː|k|oʊ}})は、西洋の茶葉貿易で特定の[[紅茶]]の類型を記すために使われた用語である(オレンジペコー・グレーディング)<ref name=StashOP>{{cite web
|title=Stash Orange Pekoe Tea |website=Stash Tea Company
37 ⟶ 38行目:
|access-date=2006-12-12 |url-status=dead
|archive-url=https://web.archive.org/web/20060819044001/http://www.swannteas.com/abouttea3.html |archive-date=2006-08-19
}}</ref>
|author = Peet's Coffee
|year = 2006
53 ⟶ 54行目:
|archive-url=https://web.archive.org/web/20070124012353/http://barnesandwatson.com/Tea-Education/c3/p17/Leaf-Grades/pages.html
|archive-date=2007-01-24
}}</ref>。
紅茶の等級区分の用語以外に使われると
====語源====
[[File:GoldenDianHong.jpg|thumb|表面にはっきりと白い「毛」が見られる紅茶の茶葉。]]
62 ⟶ 63行目:
|url=https://www.teamuse.com/article_020501.html |access-date=2006-12-12
|work=TeaMuse Monthly Newsletter
}}</ref>。
[[ロバート・モリソン (宣教師)|ロバート・モリソン]](1782-1843)は自身による中国語辞書(1819)の中で紅茶を7つの種類に分け、そのなかでも「ペコー」は「一般にヨーロッパ人に知られている」紅茶の1つとしていた<ref>Rev.
</ref>。
「オレンジペコー」という言葉に中国語の先行例はないようであるが、この言葉の発案者ではないにせよ、19世紀英国の紅茶産業の大事業家であった[[トーマス・リプトン]]
#現オランダ王室である[[オラニエ=ナッサウ家|オラニエ・ナッサウ家]](オレンジ・ナッソー家)は、[[ネーデルラント連邦共和国|オランダ共和国]]時代の中でも最も尊敬されていた貴族の一門で、オランダと[[デンマーク]]東部に位置する[[シェラン島]]をコントロールする事実上の[[元首]]となっていた。ヨーロッパへ紅茶を運ぶ中心的役割をになっていた[[オランダ東インド会社]]は茶葉に「オレンジ」と銘打つことで、
#乾燥前の酸化した銅色の高品質の茶葉、または紅茶として完成した
===ファニングス===
ファニングスとは、茶葉の中でも高い等級のものを売るために
==等級==
チョッピーにはさまざまなサイズの茶葉が多く含まれている。ファニングスはその多くがティーバックに使われる茶葉の小片である。フラワリーは大きい茶葉で構成され、主に2番
。
===ホールリーフの等級===
{| class="wikitable" border="1" style="width: 600px;"
|-
! グレード
! 内容
|-
| OP
|
; Orange
|-
| OP1
|
: OPよりデリケート
|-
| OPA
|
: OPより大きい
|-
| OPS
|
; Orange Pekoe
|-
| FOP
|
; Flowery Orange
|-
| FOP1
|
: FOPでも質の高いもの
|-
| GFOP
|
; Golden Flowery Orange
|-
| TGFOP
|
; Tippy Golden Flowery Orange
|-
| TGFOP1
|
:TGFOPでも質の高いもの
|-
| FTGFOP
|
; Finest Tippy Golden Flowery Orange
|-
| FTGFOP1<br />STGFOP<br />SFTGFOP
|
; Special Finest Tippy Golden Flowery Orange
|}
===ブロークンリーフの等級===
{| class="wikitable" border="1" style="width: 600px;"
|-
! グレード
! 内容
|-
| BT
|
; Broken Tea(ブロークン・ティー)
|-
153 ⟶ 146行目:
|
; Broken Pekoe(ブロークン・ペコー)
|-
| BPS
|
; Broken Pekoe
|-
166 ⟶ 157行目:
|
; Flowery
|-
| BOP
|
; Broken Orange
|-
| FBOP
|
; Flowery Broken Orange
|-
185 ⟶ 173行目:
|
; Flowery Broken Orange Pekoe
|-
| GBOP
|
; Golden Broken Orange
|-
| GFBOP1
|
; Golden Flowery Broken Orange Pekoe
|- style="white-space: nowrap;"
204 ⟶ 189行目:
|
; Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe
|}
===ファニングスの等級===
{| class="wikitable" border="1" style="width: 600px;"
|-
! グレード
! 内容
|-
| PF
|
; Pekoe Fannings(ペコー・ファニングス)
|-
| OF
|
; Orange Fannings(オレンジ・ファニングス)
|-
| FOF
|
; Flowery Orange
|-
| GFOF
|
; Golden Flowery Orange
|-
| TGFOF
|
; Tippy Golden Flowery Orange
|-
| BOPF
|
; Broken Orange Pekoe
|}
===
{| class="wikitable" border="1" style="width: 400px;"
|-
! グレード
! 内容
|-
| D1
|
; Dust
|-
| PD
|
; Pekoe
|-
| PD1
|
; Pekoe Dust
|}
===
* Musc. – Muscatel
* Cl. – Clonal
287 ⟶ 264行目:
{{Reflist|30em}}
== 参考文献 ==
* {{cite web |url=https://plain-t.com/tea-production |title=Tea Production |publisher=Plain T |access-date=2006-11-15}}
{{茶}}
[[Category:紅茶|とうきゆうくふん]]
{{DEFAULTSORT:こうちやのとうきゆうくふん}}
|