「三温糖」の版間の差分

'''三温糖'''（さんおんとう）は、遠心分離した糖液をさらに繰り返し煮詰めて、結晶として取り出した[[日本]]特有の[[砂糖]]<ref name="joho07">{{Cite web |date=2012-12-10 |url=http://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_000610.html |title=白い砂糖の真実、そして三温糖との関係 |publisher=[[独立行政法人]] [[農畜産業振興機構]] |accessdate=2020-01-03}}</ref><ref>{{Cite web |date= |url=https://www.mitsui-sugar.co.jp/products/sugar/sanonto.html |title=三温糖 |publisher=[[三井製糖]] |accessdate=2016-07-13}}</ref>。加熱により[[カラメル]]色（黄褐色）を呈しているが、[[グラニュー糖]]や[[上白糖]]の白い砂糖と同じ、不純物の無い精製糖の一種である<ref name="joho07" /><ref name="alic000073502">[https://www.alic.go.jp/content/000073502.pdf 砂糖は安心な自然食品] 独立行政法人農畜産業振興機構 2020年1月3日閲覧。</ref>。

三温糖は、褐色になっていることから「他の砂糖に比べて、[[ミネラル]]が豊富で身体に良い」と思われがちである。確かに、上白糖やグラニュー糖とに比べた場合、三温糖の方がれば[[カリウム]]や[[ナトリウム]]、[[カルシウム]]などを多く含むが、大全体に占めるミネラル分はごくわずかであり、健康のために三温糖へ切り替えるほどの差はない<ref name="joho07" /><ref>{{Cite web |author=[[松永和紀]] |url=https://oishi-kenko.com/articles/shokunoanzentokenkou14 |title=白い砂糖は悪者か？ 長く続く誤解はもうそろそろ払拭を［食の安全と健康：第14回 文・松永和紀］ |publisher=おいしい健康 |date=2022年2月28日 |accessdate=2022-03-04}}</ref>。