「まる鍋」の版間の差分

'''まる鍋'''（まるなべ）とは、[[スッポン]]を使った[[鍋料理]]のこと。主に[[関西地方]]の料理。材料はスッポンと[[野菜]]だけであり家庭でも作れるが、専門店では[[出汁]]が染みついた年代物の[[土鍋]]を使い、[[コークス]]を使った強い火力で炊き上げるため、独特の風味を出すことができるという。鍋の具を食べ終わると、残りのスープ汁で[[雑炊]]を作ることが一般的である。