「不飽和脂肪酸」の版間の差分
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脂肪酸 2014-02-28T03:41:25 から加工転載 |
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=== 高度不飽和脂肪酸の生理活性 ===
[[File:EFA to Eicosanoids.svg|400px|thumb|[[必須脂肪酸]]の代謝経路と[[エイコサノイド]]の形成]]
高度不飽和脂肪酸 (多価不飽和脂肪酸、PolyUnsaturated Fatty Acid, PUFA) には主に2系統存在し、[[ω3]]（[[ω-3脂肪酸]]）（n-3ともよぶ）系統と[[ω6]]（[[ω-6脂肪酸]]）（n-6ともよぶ）系統に大別される。ωは古い表示で、最近はnと示すのが通常になっている。これらの分類は、炭素間二重結合の位置によるものであり、ω3は脂肪酸のメチル末端（カルボン酸と逆）から数えて最初の二重結合炭素が3つ目のもの、ω6は脂肪酸のメチル末端から数えて最初の二重結合炭素が6つ目のもののことを言う。
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女性の発症率の高さについては、妊娠・出産期・閉経期・月経前（[[PMS]]、[[PMDD]]、[[セロトニン]]の減少）の女性ホルモン、[[セロトニン]]の激減がマタニティブルーや産後うつに関与している可能性がある。産後うつは乳児の育児時の[[睡眠]]不足もある。<ref>[http://www.jcptd.jp/public/kind_utsu_2.html#ku07 女性のうつ病 JCPTD]</ref>日本ではうつ病が増加傾向にあるが、女性の高齢化による自然増もある。
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*飽和脂肪酸の摂取を制限するために、肉は皮が取り除かれていて脂肪の少ないものを選ぶ。また、低脂肪の乳製品を選ぶ。
*少なくとも週2回は魚を食べる。魚の油は多価不飽和脂肪酸の[[ω-3脂肪酸]]を含み、心臓疾患のリスク低下と相関関係がある。
===望ましい摂取割合===
[[厚生労働省]]によると、[[脂質]]所要割合は、[[脂肪]]エネルギー比率で成人で20-25%の範囲が望ましい。[[飽和脂肪酸]]、[[一価不飽和脂肪酸]]、[[多価不飽和脂肪酸]]の望ましい摂取割合は、おおむね3：4：3であり、[[ω-6脂肪酸]]と[[ω-3脂肪酸]]の比は、健康人では4：1程度である<ref>[http://www1.mhlw.go.jp/shingi/s9906/s0628-1_11.html 第６次改定日本人の栄養所要量について] （厚生労働省）</ref>。
== 脂肪酸分子種 ==
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