「メランジェ」の版間の差分

'''''ヴィーナー・メランジェ'''''（{{lang-de|Wiener Melange}} {{IPA-de|ˈviːnɐ meˈlãːʒ(ə)|}}、"[[ウィーン]]風ブレンド"の意味）は[[オーストリア]]で日常的に飲まれている[[コーヒー]]飲料。単に'''メランジェ'''とも言う。[[カプチーノ]]とほぼ同じものであり、その違いはメランジェはマイルドコーヒーで作ることにあると誤解されがちであるが<ref>{{cite web|url=http://www.wisegeek.com/what-is-a-wiener-melange.htm |title=What Is a Wiener Melange? |publisher=Wisegeek.com |date= |accessdate=2013-11-23}}</ref>、ウィーンのコーヒー会社[[:en:Julius Meinl|Julius Meinl]]は、メランジェを「大きなカップに淹れたエスプレッソにスチームドミルクとミルクの泡を乗せたもの」と説明している<ref name="meinlcoffee1">{{cite web|url=http://www.meinlcoffee.com/coffee-culture/coffee-recipes/traditional-viennese-recipes |title=Vienesse Classics- Julius Meinl |publisher=Meinlcoffee.com |date= |accessdate=2013-11-23}}</ref>。[[マンハッタン]]のCafe Sabarskyも同様の見解である<ref>[http://www.cafesabarsky.com Cafe Sabarsky at the Neue Galerie: New York, NY]</ref>。ウィーンの[[:en:Café Sperl|Café Sperl]]のメランジェはカップにブラックコーヒーとクリーミーミルクを半分ずつ淹れ、ミルクの泡を乗せている<ref>{{cite web|author=Caf&eacute; Sperl |url=http://www.cafesperl.at/html/CSkap3.html |title=Cafe Sperl::Wien::Kleines Kaffee ABC |publisher=Cafesperl.at |date= |accessdate=2013-11-23}}</ref>。一方で[[ネスカフェ]]やモーヴェンピック、[[ルフトハンザ]]のケータリングでは、ミルクの泡を乗せるか乗せないかの違いはあるが、いずれもコーヒーを[[ココア]]とブレンドしたものを提供している。